Патладжанът понижава холестерола и помага за поддържане на теглото
Влизам
Създай акаунт
Възстановяване на парола
Диета и фитнес
Патладжаните са зеленчуци, богати на витамини и минерали, както и отлични източници на диетични фибри. Освен това те могат да бъдат приготвени както като салата, така и печени или на скара.
Патладжаните съдържат малко калории, въглехидрати и много вода. Според „Хранителната азбука“ този зеленчук е богат на фитохимикали, за които се смята, че предотвратяват рака.
Патладжаните са богати източници на витамин В1 и В6, калий, мед, магнезий и манган.
Досега проучванията са фокусирани върху изучаването на пигмента, който му придава цвета и е мощен антиоксидант, който защитава есенциалните мастни киселини, полезни за здравето на мозъка, но също така помага да се елиминира излишното желязо от тялото. В противен случай желязото е основно хранително вещество, което спомага за транспортирането на кислород до кръвта, укрепва имунната система и насърчава синтеза на колаген. Не се препоръчва обаче твърде много желязо.
Тъй като те са с високо съдържание на фибри и ниско съдържание на мазнини, патладжанът се препоръчва при диета за контрол на диабета или при проследяване на теглото.
Първоначалните проучвания показват, че веществата, съдържащи се в патладжаните, контролират абсорбцията на глюкоза, намалявайки кръвното налягане. В същото време тези зеленчуци спомагат за намаляване на нивото на лошия холестерол - LDL.
100 грама патладжан съдържа 27 килокалории, 0 протеини, 6 грама въглехидрати и 3,4 грама диетични фибри.
Салата от патладжани с важно добавяне на масло или майонеза се превръща в храна, която не се препоръчва в здравословната диета, тъй като превръща храната от нискокалорична в истинска калорична бомба. Същото важи и за панираните патладжани, пържени в олио след преминаване през олио и брашно.