Патица с оранжев Hachette Pratique

hachette

За соса: 4 портокала от пъпа - 1 ч.л. супена лъжица Grand Marnier - 2 супени лъжици. супена лъжица соев сос - 1 щипка лют червен пипер - 40 г несолено масло

За рецептата: 1,2 кг моркови - 60 cl птичи бульон - 2 големи патешки гърди - 50 g масло - 5 cl течна сметана - сол, черен пипер

1. Пригответе портокаловия сос. Изплакнете и обелете 1 портокал, като използвате белачката за зеленчуци, за да съберете кора. Изцедете портокалите, изсипете сока и Grand Marnier в тенджера. Оставете да заври и намалете до две трети.

2. Обелете морковите и ги нарежете на филийки. В тенджера сложете морковите с портокаловата кора и пилешкия бульон. Покрийте и оставете да заври. Гответе на умерен огън, докато цялата течност се изпари.