Патица Парментие със зеленчуци
Патешко парментие с тиква може значително да опрости живота ви, ако сте домакин на Коледа или Нова година ...
Това ястие се приготвя предния ден и, приготвяйки го много пъти, винаги радва всички! И все пак това не е ракетна наука. Необходима ви е кутия патица конфи + зеленчуци за кашата: картофи само за пуристи или по-оригинални зеленчуци за малко вариация! Тук тиквата придава приятен цвят на ястието, докато целината парфюмира кашата.
С хубава зелена салата е много гурме основно ястие за празниците, лесно и доста икономично.
Съставки (за 8 части):
1 голяма кутия с патешки крака конфи -> 4-5 бедра, а не ръкавите !
6 големи картофени пюрета
1 малка тиква
По желание: 1/2 топка целина, за да овкуси кашата
Мляко по ваш избор (растително или животинско), масло или маргарин или растителна сметана за кашата
Duck Parmentier се затопля още по-добре на следващия ден !
Подготовка (максимум 1 час, може да се приготви в предния или предния ден):
Обелете картофите, целината и евентуално тиквата (някои не белят и смесват всичко с кожата). Нарежете зеленчуците на парчета и ги запарете за 15-20 минути, за да се смачкат лесно. След това направете ароматизирано пюре, като го смачкате грубо с вилица или картофомачка. Флуидизирайте с масло или разтопен маргарин, както и с мляко, зеленчуци или животни. От своя страна леко загрявам мляко + мазнина в малка тенджера и заливам зеленчуците. По-лесно ги смачквам! Сезон.