Патешки конфи и картофи от сарладез - рецепти за рецепти на Cuisine Actuelle

Състав за 4 човека:

  • 4 парчета патица конфи
  • 500 г Картофи с твърдо месо (BF, роза, плътен)
  • 3 скилидки чесън
  • 1 връзка магданоз
  • 70 г гъша мазнина
  • Сол
  • Пипер
  • Калории = Високи

Стъпки за подготовка

  1. Обелете картофите, нарежете ги на филийки, измийте ги и ги подсушете. Сложете 50 г гъша мазнина в тиган, загрейте. Поставете картофите в тази много гореща мазнина и ги оставете да се готвят на умерен огън, като често ги разбърквате. Сол и черен пипер
  2. Загрейте фурната th. 6 (180 ° С). Поставете парчетата конфи в съд и плъзнете във фурната, за да ги затоплите.
  3. Измийте, намажете с гъба, изтънете и нарежете магданоза. Обелете чесъна и го нарежете грубо. Поръсете картофите с каймата чесън и магданоз. Смесете деликатно, след това продължете да готвите 5 минути на много слаб огън.
  4. Подредете парчетата конфи в центъра на чинията за сервиране, обградете ги с картофите Sarladaise и сервирайте веднага.