Патешки гърди с мед и зелени шушулки с лешници - Bazaar Keys

След като видях първите два сезона на Masterchef US, казах да видя защо Гордън Рамзи е толкова известен:). И освен написаните рецепти, намерих и няколко видеоклипа в YouTube с него в действие. И някои от тях ме оставиха без думи: П. Той наистина има някои специални техники и се движи толкова бързо, че създава впечатлението, че е много просто това, което прави:). Затова изпробвах около пет от неговите рецепти миналия уикенд.
Започнах в събота с патешки гърди. Имах малък сандък, без онази мазнина, специфична за патицата, която използвах с кожата си.

патешки

Нарязах го откъм кожата, подправих го със сол и черен пипер и го сложих в тиган с горещ зехтин. Запържих месото за около 5 минути от всяка страна и след това излях по две супени лъжици мед и около две или три соеви соса. Оставих гърдите да се глазират за около 3-4 минути. Извадих го от тигана и след като се охлади малко, го нарязах на филийки.
За гарнитурата сложих 200 грама грах ‘fideluta’ в преварена вода и ги оставих само 3 минути, докато останат хрупкави. Фасулът се почиства от главите, преди да се свари.
Изпържих около шепа лешници (без масло), нарязах ги и ги смесих с шушулки, зехтин, балсамов оцет и сол.
Можете да видите как да го приготвите тук.

шушулки

Патицата беше много вкусна и дори нежна, а шушулките бяха вкусни.
Медена печена патица с салата от лешник зелен боб, готово! 😀