Pastasciutta януари 2010
Блоговете бавно ме влудяват. Събудих се вчера сутринта с огромен апетит за мраморна торта. Хубаво! мислех, ще бъде наистина уютно. Навън е зима, апетита си получаваме с изгребване на сняг. И тогава седнете наоколо с чаша мляко и мраморна торта.
Единственото важно нещо е маслото и захарта да се смесят добре, докато маслото стане напълно бяло. Щом брашното е в тестото, от друга страна, то не трябва да се разбърква много, а само за кратко и старателно. Винаги обичам да смесвам какаото с малко коняк или ром в тестото.
За да направя нещо наистина причудливо, за първи път изпекох торта с чаша с конвекция. Също така не знам какво ме накара: 160 ° С, 60 минути.
Събота, 30 януари 2010 г.
Истинската съдба: пяна!
Соево мляко? Какво би трябвало да бъде това? Допреди няколко дни не мислех за соево мляко. Но след това прочетох над двойната захар, че соевото мляко е много интересно заради лецитина за разпенване на течности. - Ахааа!
Купихте литър соева напитка в дискаунтера за целите на теста и трикът може да започне. Млякото има невероятен вкус само по себе си и не бива да се нарича мляко. Бих могъл да пия литри на литър или лъжица с овесени ядки без никакви проблеми. Такава изненада!
За обяд бързо ястие от спагети и пържени зеленчуци. Зелените се подправят със сол и мъничко докосване на Мадрас Къри и след това се заливат със соева напитка. След кратко кипене имате почти нещо като сос. - Много хубав резултат! Вкусът на пастата имаше приятен лек вкус, но не като отказ.
Втори опит: Чрез малкия магазин за любопитство или коментарите по рецептата влезе в действие майонеза без яйца: 1/3 соева напитка, 2/3 олио, горчица, сол, винен оцет, захар, малко къри (за да не можете да го опитате) ), Чесън на прах (също много малко). Резултатът беше. ами добре. Е, евентуално бихте могли да го използвате, за да залепите сандвич с риба тон с него. Може би, ако наистина екстремни е алергичен към яйце или мляко. В противен случай препоръчвам нормален майонеза или заместител на Steph с мляко.
Накрая открих истинската цел на соевата напитка: пяна! Както вече споменахме с двойния развъдчик. А именно праза от праз в картофена супа. Това е наистина забавно!
Пригответе обикновена картофена супа: Гответе брашнените картофи и чесън в малко зеленчуков бульон, докато омекнат. Гответе парче бекон и няколко дафинови листа. Веднага след като картофите омекнат, отстранете бекона и дафиновите листа. Пасирайте картофите много фино. Добавете обилно сметана към супата, оставете да заври и подправете със сол и черен пипер. Поддържайте супата топла.
Нарежете бекона на фини кубчета и запържете в тиган. Възможно печени филийки наденица.
Нарежете на кубчета шалот и задушете в малко олио. Нарежете зеленото на праза на фини ивици и добавете. Зеленчуците не трябва да стават кафяви. Щом празът малко омекне, изсипете соевото мляко и го варете в него, докато стане много мек. Смесете супата от праз с ръчен пасатор и по този начин разпенвайте. Ако е необходимо, добавете малко течност (запас или вода), ако пяната стане твърде твърда. Подправете добре със сол, черен пипер и лимон.
Сега и двете вещества могат да се сервират добре. Със сигурност не съм пример за подражание в това. Мога обаче да кажа, че пяната праз е по-лека от картофената супа и въпреки това е толкова стабилна, че върху нея остават отлагания от супа. Със сигурност поле на дейност за хранителните стилисти. Във всеки случай, трябва да отгоре с малко прясно настърган индийско орехче. - Супата има прекрасен вкус. Много е приятно да разбърквате и двата компонента заедно в чинията или да ги ядете последователно.
Заключение: Соевото мляко е много интересно откритие за мен. Отстрани направих нова любима супа.
Можете също така да направите соево мляко сами. Инструкциите са достъпни тук и тук.