Паста със свинско месо - парче Италия във вашата кухня

месо

Ако сте уморени, просто не знаете как да приготвите ястие бързо, просто и да го направите вкусно - вземете на борда рецептите за паста със свинско месо.

Пастата, известна още като паста, е обичана както от възрастни, така и от деца, а домакините уважават този продукт за дълго съхранение и лесно приготвяне. Свинското месо и сосът ще придадат на отдавна обичан продукт нови вкусове, правейки ястието по-питателно.

Свинска паста - общи принципи на готвене

За тестени изделия със свинско месо вземете прясно или замразено месо без кости и голямо количество мазнини. Свинското месо се измива и нарязва на малки кубчета или ленти, или се усуква в месомелачка, ако свинското месо - това е съставка, използвана за приготвяне на сос за тестени изделия - зависи от рецептата.

Има едно изискване за тестените изделия - тестените изделия трябва да бъдат направени от твърда пшеница. По форма те могат да бъдат любими: дълги (фетучини, спагети, папардел) или обикновени (рога, черупки, спирали, лъкове). Обикновено късите сортове се приготвят с хетерогенен сос с парченца свинско и зеленчуци, а за дълги сортове - хомогенни кайма от свинско месо със заквасена сметана или сметана, сирене.

Ако решите да добавите сирене към вашето ястие, изберете твърди видове сирена като грано падано или пармезан. По изключение можете да използвате висококачествени полутвърди сортове, но меките, преработени сирена няма да работят. Също така не си струва да купувате продукт със сирене.

Допълнителни съставки на ястието могат да бъдат зеленчуци: домати, моркови, лук, червен пипер и различни гъби. Изсушените билки, подправки и билки ще придадат специален вкус и аромат на свинската паста.

1. Паста със свинско в доматено-чеснов сос

Състав:

• 600 грама домат;

• 100 грама свински корем;

• 3 скилидки чесън;

• 10 грама нарязан магданоз;

• 400 грама спагети;

Метод на готвене:

1. Нарежете фино свинския корем. Нарежете чесъна на тънки филийки

2. Чесънът се запържва в зехтин, като се добавят месо, ситно нарязани предварително бланширани домати. Всички продукти се задушават при старателно разбъркване в продължение на 15 минути. След това добавете сол.

3. Макароните се варят в подсолена вода. След това се излага в приготвения сос в тигана, като се добавя магданоз. Разбъркайте всичко добре и задушете за няколко минути.

4. Сервирайте пастата гореща.

2. Паста със свинско и гъби в сос от заквасена сметана

Състав:

• 500 грама пяна ригат;

• 450 грама пресни гъби;

• 300 грама заквасена сметана;

• сушени манатарки;

• 3 супени лъжици мляко;

• 50 грама масло;

• настърган пармезан;

• млян черен пипер;

• 300 грама свинско филе;

• половин консерва червен консервиран боб;

Метод на готвене:

1. Белите гъби се заливат с топло мляко и се оставят за половин час.

2. Разтопете маслото в тиган. Към него се добавя ситно нарязан шалот. За готвене на слаб огън отделете около 5 минути.

3. Гъбите се хвърлят върху сито, покрито със салфетка. Течността след тях се задържа. Гъбите се нарязват на ситно и се запържват с пресни гъби, като към тях се добавя балсамов оцет, сол, черен пипер, индийско орехче. Всички съставки се смесват старателно и се готвят на слаб огън за около половин час. Накрая добавете зърната, отцеждайки водата.

4. Свинско филе разбито, осолено и пипер. След това месото се нарязва на тънки филийки и се запържва в растително масло.

5. Следващата стъпка е да приготвите пастата. Заквасена сметана и мляко се добавят няколко минути преди да са готови. Макароните се хвърлят в гевгир, като се слагат в тенджера с гъбен сос, месо. Дръжте съставките на огън за няколко минути. Поръсете с настърган пармезан преди сервиране.

3. Паста със свинско месо

Състав:

• 80 грама паста от фетучини;

• 4 супени лъжици сметана;

• един жълтък;

• супена лъжица настърган пармезан;