Паста със сос песто - италиански класически ресторантски ястия

За тези, които искат да изненадат домакинствата и гостите с обилни вариации на италианската храна, има много рецепти за паста. Пестото, ароматна смес от билки и кедрови ядки, доминира в леките сосове.

Особено популярен е производителят Barilla, който произвежда две вариации на известната добавка за паста (класическа технология за готвене, рецепта с рукола и босилек).

Брой съставки

Спагети или Ригатони -	300 гр
Чесън -	1 карамфил
Листа на босилек -	17 броя.
печени кедрови ядки -	30 гр
Настърган пармезан -	55 гр
Захар -	1 чаена лъжичка.
Лимонена трева и риган -	вкус
Време за готвене: 25 минути	Калории на 100 грама: 520 Kcal

Сварете спагетите наполовина в подсолена вода.
Обелете и нарежете скилидката чесън на ситно.
Измийте и разклатете листата на босилека, нарязани на парчета с различни размери.
За кратко препечете кедровите ядки в незалепващ тиган.
С помощта на миксер направете сос, смесете всички съставки, внимателно подправете със сол, билки. Разбийте до плътна консистенция.
Сега сосът може да се комбинира с паста.!

Майсторите на кулинарните дела добавят към вкуса аромат (зехтин, сусамово масло), балсамов оцет или сос от нар, за да стане по-мек.

Вариация с пиле

220 г пене или спагети;
110 грама пилешко месо;
80 грама песто;
25 г течна сметана;
1 глава лук;
½ скилидка чесън;
Зехтин;
Мащерка, люти подправки.

Броят на калориите на 100 g: 179,8 Kcal.

Нарежете пилето на филийки, нарежете лука - пръстени, чесъна - на малки филийки.
Запържете каймата с малко зехтин и без люти подправки, задръжте храната в тигана за 4-7 минути, след което я сложете в чинията.
В същия тиган задушете лука и чесъна, докато се образува апетитна коричка.
Добавете сметана, генуезки сос към ароматизираните съставки.
Подправете със сол и черен пипер и оставете да къкри на тих огън, докато консистенцията се промени.
Добавете месо към сочна смес от зеленчуци, внимателно смесете компонентите на бъдещото ястие.
Докато сосът кипи, гответе пастата в подсолена вода, количеството течност не трябва да е по-малко от литър.

Паста с песто и морски дарове - екзотичен ресторант

180 грама спагети;
400 г бели аспержи;
230 грама морски дарове (всякакви);
50-60 мл сметана със 7% масленост;
2 TBSP. л песто;
Сол, италианска подправка.

Броят на калориите на 100 g: 214 Kcal.

Обелете аспержите и нарежете на парчета.
Запържете аспержите в тигана, за да създадете вкусна коричка, използвайте зехтин.
Запържете замразени морски дарове в тиган с минималното количество масло.
Напълнете сместа със сметана, подправете със сол, варете съставките заедно не повече от 7 минути.
В същото време варете спагети в режим "al dente", варете в подсолена вода.
Отцедете водата от тигана и добавете пастата в тигана.
Внимателно смесете всички съставки, поднесете на масата и добавете супена лъжица италианска смес за подправки за тестени изделия.

Любителите на зеленчуци ще харесат паста в сметанов сос с тиквички с деликатен вкус.

Месоядните се наслаждават на тестени изделия с телешко месо, рецепта може да намерите на линка.

Много вкусна паста с пиле и гъби в кремообразен сос, можете да научите как да го готвите.

Кралско ястие с кралски скариди

270 грама спагети;
105 g скариди, замразени или закупени в прясно състояние;
45-50 г ядки от кашу;
1 глава лук;
½ тиквички;
½ лимон;
2 TBSP. л песто;
настърган кашкавал за декорация;
ароматни подправки, черен пипер.

Броят на калориите на 100 g: 340 Kcal.

Сварете спагетите в подсолена вода.
Обелете зеленчуците, измийте лимона и нарежете съставките на филийки.
Запържете зеленчуците с ядки кашу в предварително загрят тиган, добавете чесън или лук, за да придадете на ястието контраст на вкуса.
Запържете скаридите в останалото масло, добавете чесън, лимонови клинове.
Задушете с цитрусови плодове за пет минути.
Добавете чесъна, лимона, спагетите от морски дарове, супена лъжица песто и щипка настърган пармезан.

Видеото показва подробно как се приготвят тестени изделия с песто и скариди:

Рецепта за риба тон - разкошен обяд за минути

110 g спагети, спирала или пене;
95 г консерви риба тон;
½ скилидка чесън;
3 чаени лъжички песто, росо;
Чесън на прах, лист босилек.

Броят на калориите на 100 g: 203,5 Kcal.

Сварете макароните и ги прецедете със сито.
Към готовите съставки добавете парченца витаминна риба, накълцана скилидка чесън.
Сервирайте топли макарони с охладено песто и гарнирайте с листа босилек.

Паста със сос Barilla - качеството на вкуса от италианския производител

210 г тестени изделия, спагети;
125 грама рукола;
45 грама орехи;
1 скилидка чесън;
20 мл рапично масло;
1 TBSP. l барила песто;
люти подправки, сол.

Броят на калориите на 100 g: 118 Kcal.

Сварете фидето в подсолена вода и ги прецедете през сито.
Нарежете ракетата на хаотични парчета и нарежете чесъна на малки кубчета.
Запържете рукола, чесън и орехи в тиган с масло.
Добавете спагети към ароматните съставки, разбъркайте добре всичко заедно.
Сервирайте ястието със сос барила.

Опция за вечеря с гъби за романтична вечеря

400 грама тестени изделия;
250 грама гъби;
150 грама шунка;
100 грама песто;
75 мл сметана;
1 глава лук;
Зехтин за пържене;
Мащерка, босилек на вкус.

Броят на калориите на 100 g: 172,5 Kcal.

Процесът на приготвяне на паста с гъби и песто:

Грубо нарежете лука и шунката на кубчета.
Сложете малко зехтин в тиган, добавете лук и оставете да къкри, докато съставката стане прозрачна.
Добавете кубчета шунка и гъби, оставете да къкри няколко минути на умерен огън, като разбърквате от време на време.
Добавете сметаната и пестото към съставките, разбъркайте и подправете със сол, черен пипер и босилек.
Междувременно пригответе пастата според инструкциите на опаковката.
Смесете добре съставките, можете да украсите готовите макарони с лист босилек или щипка пармезан.

Нюанси за готвене

Трябва внимателно да изберете вида на пастата, най-добрите спагети, направени от твърда пшеница.
Пастата се нуждае от място. Изберете най-голямата тенджера при готвене.
Класически пропорции за готвене: 100 g избрани тестени изделия на 1 литър вода.
Стандартната порция паста изисква 1 супена лъжица сол, можете да добавяте подправки само към гореща вода.
Редовно смесване на спагети по време на готвене е необходимо, за да се предотврати залепването на готовата купа.
Само няколко капки растително масло се добавят към течността, не покривайте тигана с капак.

След видеорепортажа ще научите още една интересна рецепта за приготвяне на паста с песто и патешки гърди: