Паширани круши с мед и подправки
Състав за 6 човека:
- 6 узрели, но твърди круши (например конференция)
- 1 л вода
- 120 г Захар на прах
- 60 г Мед
- 2 канелени пръчици
- 1 щипка смес „4 подправки“
- 1 шушулка ванилия
- 1 лимон
- 1 Резенчета портокалова кора
Стъпки за подготовка
- 1. Изсипете водата в тиган, добавете захарта, меда, канелата, портокаловата кора и сместа "4 подправки". Разделете ваниловия боб на 2 по дължина, изстържете семената и ги добавете в тигана с шушулката. Оставете да заври на слаб огън.
- 2. За известно време обелете крушите, оставяйки опашките им. Издълбайте отдолу с остър нож или белачка. Лимонирайте ги, докато вървите, като ги втривате в лимона, нарязан на 2 (за да не потъмнеят).
- 3. Веднага след като подправеният сироп заври, потопете крушите в тях и оставете да къкри около четиридесет минути, като ги обръщате от време на време, много внимателно. Крушите се готвят, когато вече не могат да устоят на върха на ножа.
- 4. Свалете сота от котлона и оставете крушите да се охладят в сиропа си при стайна температура.
- 5. Подредете крушите в чинии, залейте със сиропа и украсете с подправките. Сервирайте като или с топка ванилов сладолед.
- Съвет: За да поднесете този студен десерт, оставете крушите да се охладят в тигана за соте, след което охладете няколко часа преди сервиране.