Парламентарна торта (преинтерпретирана версия) - четения и вкусове
Парламентарна торта (преинтерпретирана версия)
Чувал съм по хранителните групи за тази торта, тортата Парламент. Ясни неща, очевидно. Нямам представа защо я наричат така. Не разбрах така, ако знаеш, моля, кажи и на мен.
Като чух, че е много добър, започнах да търся информация за него, за това как е направен. С мисълта, очевидно да се опитам да я възпроизведа в собствената си кухня.
Е, тортата на Парламента определено е нещо много вкусна торта. И не е трудно да се направи. Казвам това сега, след като тествах рецепта само в моята версия.
Ако следите блога от известно време, знаете, че се опитвам да правя торти с по-малко захар и калории, отколкото обикновено. С други думи, адаптирам рецептите според нашите вкусове. Така беше и с тортата на Парламента.
Видяхме, че структурата му е: белтъци от орехови яйца, крем от черен шоколад, бисквити и още един слой от жълтъчен крем с бита сметана допълнение отгоре настърган шоколад и адаптирах рецептата.
Направих отгоре белтъка като преинтерпретираната торта Tosca, шоколадовият крем е непобеден ганаш, ако мога така да кажа, а за крема с жълтъка и крема използвах по-малко мазен крем и намалих количеството. Освен това добавих и малко желатин, който да поддържа слоя сметана от жълтъка и сметаната и отгоре не поръсих шоколад.
Оказа се (мога ли да се похваля?) Супер вкусно! Комбинация от торта Snickers и торта Tosca. Нещо подобно. Но нека видим как се прави заедно!
- -за плота
- 150 грама големи нарязани орехи
- 100 грама смлени орехи
- 4 белтъка
- 100 грама захар
- 25 грама брашно
- чаена лъжичка ванилова есенция
- Шипка сол
- -за шоколадов крем
- 100 грама млечен шоколад
- 100 грама сметана за разбиване на сметана (20% масленост)
- - за бисквитката
- 3-4 супени лъжици сладко мляко
- 12 бисквити Petit Beurre
- -за жълтъчния крем
- 4 жълтъка
- 50 грама захар
- 2 супени лъжици сладко мляко
- 300 грама бита сметана
- 3 грама желатин
- 15 грама вода
Как се приготвя рецептата за торта Парламент
- Започваме като завъртим фурната на 180 градуса и подготвяме тава 23/24. Поставяме хартия за печене в нея.
- Запържваме нарязания орех в гореща тенджера. За по-добър вкус можете да добавите щипка сол и щипка захар. След като се запече, оставете го да се охлади и започнете да правите състава на плота.
- Отделете белтъците от жълтъците. Разбийте белтъците, в които добавих щипка сол, докато побелеят.
- Добавяйте захарта постепенно, продължавайки да разбивате, докато получите твърд бял състав. Ако обърнете купата, тя няма да тече.
- Добавете орехите и пресятото брашно, като разбърквате постепенно, с помощта на шпатула, като внимавате да не "разваляте" белтъците.
Вижте по-долу как да направите пандиспан плот за торти и пайовеАбонирайте се за канала на Youtube!
- Ако искате плотът да излиза по-лесно от тавата, намажете хартията за печене с малко масло.
- За по-красива визия можете да гарнирате с малко настърган шоколад.
- Когато режете тортата, използвайте нож, предварително загрят в малко гореща вода и след това избършете с кърпа.
- млякото, в което накисвате бисквитите, може да бъде заменено с кафе или друг вид сироп. Използвах мляко, защото и моето малко момче го ядеше.
- Вместо млечен шоколад можете да използвате тъмен шоколад с по-високо съдържание на какао.
Добър апетит за торта Парламент!
Бонус: от ТУК можете да изтеглите безплатно мини готварска книга с 10 рецепти за торти и празнични торти!