Парен камбала в сос от бяло вино

800 г картофи

8 средни моркова

4 филета от камбала

200 мл бяло вино, сухо

3 щипка (и) бял пипер

1 средна глава лук

1 бр. Дафинов лист

1 супена лъжица зеленчуков бульон на прах

1 супена лъжица масло (алтернативно: маргарин)

100 мл бита сметана

1 супена лъжица магданоз

Обелете и измийте картофите и гответе в подсолена вода за около 20 минути. Готвач. Обелете и измийте морковите и ги наредете по дължина. Измийте рибата и подсушете. Обелете и разполовете лука. Ври 500 мл вода с дафинови листа, оцет, вино и лук. Разбъркайте бульона. Подправете със сол. Поставете рибата в бульона на тих огън за около 10 минути. оставете го да стои.

Загрейте мазнината. Задушете морковите в него. Налейте останалата вода, оставете да заври и варете около 5 минути. пара. Подправете със сол. Измерете 100 ml рибен бульон и гответе около 5 минути. Намалете до половината. Изсипете сметаната. Подправете соса със сол и черен пипер. Подредете всичко и украсете с магданоз.

---