ParaMediForm - Статия - Можете ли да ядете лишеи
Отслабнете чрез хранителни съвети от ParaMediForm
Можете ли да ядете лишеи?
Исландски мъх, Iwatake, манен лишей, Kalpasi/Dagad, Wila
Лишайниците са гъбички, които живеят в симбиоза с водорасли или цианобактерии. Те не могат да бъдат причислени към растенията и се считат за двоен организъм. Тази общност възниква поради неблагоприятни условия на околната среда, при които нито един от двата организма не може да се храни самостоятелно. Въпреки че гъбите поемат вода и минерали от почвата, те не могат да фотосинтезират. Водораслите и цианобактериите обаче са способни на фотосинтеза.
Лишейът е едно от най-дълго живеещите същества и може да живее няколкостотин години.
Деликатеси и подправки
Известни са следните деликатеси:
Umbilicaria esculenta - Обажда се Iwatake е пъпна лишеи. Приготвя се в Япония по специални поводи, като супа, салата или се пече в мазнина като картофен чипс.
Брайория Фремонтии - Обажда се Вила расте надолу като косми по дърветата. Wila традиционно се яде в Северна Америка. Вари се и се захаросва. Понякога се добавят сметана и плодове, по-рядко хайвер.
Parmotrema perlatum - Обажда се Черно каменно цвете или калпаси това е подправка в Индия.
Лишайни прунастри - Турците варят тези лишеи във водата и след това използват това за печене на хляб. Придава на сладкиша вкус, който харесва.
Лишей пулмонариус - Монасите от сибирски манастир трябва да правят отлична бира, за която използват този лишей вместо хмел.
В произхода си лишеят е бил използван като храна. Видът Лишей велеус канадците се хранеха, когато бяха заплашени от глад. Дълго време се вари във вода. Други лишеи, напр. Б. Исландският мъх и манен лишей се приготвят главно по време на нужда или се използват като съставка за печене на хляб (добавено брашно). Експертите смятат, че лишеят е само храна за северните елени.
Забележителни хранителни вещества в лишеите са въглехидратите и витамин D3. Някои лишеи обаче съдържат всички необходими макронутриенти и следи от минерали и други витамини.
Съществуват различни медицински приложения за лишеи. Те се основават на наблюдения.
Ето списък:
Лихен афтозус
Хората от Упсала слагат този лишей в мляко и го дават на деца с язви в устата да пият.
Лишей барбатус
Стягащо средство, което е полезно при диария.
Лишей кокинеус
Този лишей е предписан при конвулсивна кашлица. Приема се като чай. Смята се също, че има антипиретичен ефект.
Лишей флоридус
Като чай този лишей помага при настинки и катари.
Лишей фурфурацеус
Горчивината на този лишей доведе до използването му като заместител на хинина.
Лихен хиртус
Известен с това, че съживява кожата и е добър лек срещу плешивост.
Лишей остров
Известен също под името исландски мъх, този лишей помага срещу скорбут, катар и детска кашлица. Наблюдавано е също така, че е ефективен срещу коклюш при деца. Исландците правеха хляб с този лишей, когато им липсваше брашно. Просто се пулверизира на брашно. Това е горчиво и питателно.
Лишайни омфалоди
Спира кървенето от носа (прилага се външно).
Лихен пликат
Кърпите ги използват срещу дерматофитоза (заразна гъбична инфекция на кожата или скалпа)
Roccella tinctoria
Твърди се, че този лишей прави вредните отлагания на Алцхаймер безвредни.
Лишейът не е отровен за хората, но може да причини алергии (познати от дървесен мъх и дъбов мъх). При животните изглежда различно. За тях напр. вълчият лишей отровен.
Лишейът зависи от високото качество на въздуха, защото е много чувствителен към замърсители. Те приемат хранителни вещества и замърсители, нефилтрирани от въздуха.
Събрахме галерия с най-често срещаните лишеи в Швейцария (вижте по-долу).
В този момент много благодаря на г-н Кристоф Шайдегер и Жан-Клод Мермилиод, WSL/SwissLichens за изображенията!