Пай със сирене и елда

Пай със сирене и елда от: брашно, мая, мляко, заквасена сметана, маргарин, сол, яйца, семена, елда, сирене, копър.

съставки:

елда сирене

  • 350 г пълнозърнесто или бяло брашно
  • 20 г прясна мая
  • 100 мл мляко
  • 100 г крем
  • 50 г маргарин
  • сол
  • 1 или

За пълнежа:

  • 20 г белени тиквени семки
  • 100 г елда
  • 250 г сладко сирене
  • 1 връзка копър
  • 1 яйце за мазнина
  • 10 г маково семе за декорация

Начин на приготвяне:

Разтворете маята в топлото мляко. Пресейте брашното и го смесете заедно със сметаната, маята, 1 щипка сол и разтопения маргарин.

Месете тестото за 1/4 час. Трябва да има доста силна консистенция. Оставете тестото да втаса за 20-30 минути на топло място.

Измийте елдата и я варете 15 минути в леко подсолена вода. Когато плодовете омекнат, ги отцедете и прецедете.

Смелете тиквените семки в кафемелачката. Разбъркайте, докато елда, сирене, разбито яйце, тиквени семки, наситнен копър и сол на вкус.

Разделете тестото на две равни парчета. В чинията, поръсена с брашно, разстелете парчетата тесто едно по едно, на листове с големина на тава (25 × 35 см).

Поставете лист в тавата, поръсена с брашно, разстелете пълнежа и покрийте с втория лист. Намажете пая с разбито яйце и поръсете с мак. Печете на умерен огън за 25-30 минути.