Отрезвяващо мета-проучване върху биологични храни Който се възползва от биологичната храна - FOCUS
Забеляза грешка?
Много хора вярват, че органичните храни са по-здравословни. Голямо проучване сега стигна до отрезвяващ резултат: органичните плодове не са много по-добри за организма от продуктите от конвенционалното земеделие. И все пак органичното помага: подовете.
Органичните храни са само малко по-здравословни от конвенционалните храни. Американски изследователи не откриха ясни доказателства, че органичните храни са по-хранителни или представляват по-нисък риск за здравето. Това е резултатът от обширен мета-анализ на Станфордския университет, публикуван в списание "Annals of Internal Medicine". Според американски изследователи обаче органичната храна намалява риска от поглъщане на пестициди. Земеделските изследователи и органичните асоциации подчертават ползите от биологичното земеделие за водни обекти, почви, климат и биологично разнообразие.
За проучването в Станфорд учените, работещи с Дена М. Бравата, разгледаха хиляди изследвания и избраха 223 от тях, които сравняват или съдържанието на хранителни вещества, или излагането на бактерии, гъбички или пестициди. Седемнадесет проучвания - включително шест рандомизирани клинични проучвания - също разглеждат групи, които се хранят с органични или конвенционални диети. Дългосрочно проучване, което разглежда здравословните ефекти на диетите, не е сред тях. Периодите на разследване варират от два дни до две години.
Резултатите не показват ясни ползи за здравето за органичната храна: Според изследователите съдържанието на витамини почти не се различава и мазнините и протеините се разпределят по подобен начин. Патогените не са по-чести и в двете групи. Учените също не са могли да идентифицират особено здравословни органични плодове или зеленчуци. "Бяхме малко изумени, че не можахме да намерим нищо", казва съавторът Кристал Смит-Спанглър, според изявление от Станфордския университет.
По-малко остатъци от пестициди
Въпреки това органичните храни са по-малко склонни да бъдат замърсени с пестициди - дори ако не са били 100 процента свободни от тях. Две проучвания, например, показват по-ниски нива на остатъци от пестициди в урината на деца, които са яли органична храна. Изглежда също така, че органичните пилета и прасета имат по-малко устойчиви на антибиотици бактерии, но клиничното значение на тези открития е неясно, според изследователите.
Организацията за опазване на околната среда Грийнпийс е постигнала подобни резултати. "Конвенционалните плодове не са по-малко здравословни за човешкия организъм, отколкото биологичните плодове и зеленчуци", казва Кристиан Хуксдорф, която отговаря за устойчивото земеделие в Грийнпийс. „Никога не казваме, че органичното е по-здравословно.“ Тя обаче подчерта, че пестицидите не се използват в биологичното отглеждане. Това може да има положителен ефект върху хората и околната среда. "Органичната храна обикновено не съдържа остатъци от пестициди, но може да се случи да бъдат открити следи."