От рецептите на баба Нуна Добре дошли в; понички
Считан от мнозина за традиционен продукт, историята ни казва, че не е така. Първите папани се появяват в Дания, по-точно на палубата на кораб. Това, което е сигурно е, че всички наши съседи се наслаждават на това ястие от извара, яйца и грис. Етимологично думата папанаши идва от латински чао чао което означава, наред с други неща, „бебешка храна“. В Унгария и Австрия папаните се варят. У нас, особено в Буковина, но и в планинските райони, папаните се пържат. Може да имат повече калории, но са по-вкусни.
А сега ... рецептата. За около седем папани ви трябват 500 грама добре отцедена сладка извара, 100 грама захар, две яйца, 200 грама брашно (или пшеничен грис), ванилова захар и щипка сода за хляб.
От горните съставки замесете не твърде твърдо тесто, от което се правят по-големи бучки с кухина в средата и по-малки, кръгли бучки, които ще се използват като капак за по-големите. Запържете папаните за няколко минути в сгорещено олио като понички. Поставете в чиния, поставете супена лъжица сладко от горски плодове в дупката, поставете "капачката" в малката бучка и изсипете супена лъжица заквасена сметана и няколко малини или боровинки за декорация. Лично аз използвах вместо традиционното сладко от боровинки, малинов сироп и вкусът беше божествен. На папаните е забранено да отслабват, защото са толкова добри, че не можете да се въздържите да не хапнете нито една порция.