От какво се прави колбас, Архив, Аргументи и факти
Веднъж чух този израз: „Ако обичате политиката и колбасите, не бива да знаете как да правите и двете“. При първите повечето от нас всичко е ясно от дълго време. А наденица? И кореспондентът на "AiF" отиде в един от месопреработвателните предприятия.
НЕЩО чух този израз: "Ако обичате политиката и колбасите, не бива да знаете как да правите и двете." При първите повечето от нас всичко е ясно от дълго време. А наденица? И кореспондентът на "AiF" отиде в един от месопреработвателните предприятия.
По пътя към следващата работилница попадам на огромен железен резервоар, където свински кокалчета и различни вътрешности са натрупани в планина. "И това ще важи и за наденица?!" Аз питам. "И как! - отговаря главният технолог Константин Михалев. - Ще бъде промивка на черния дроб".
Премия за плъхове
МЕСО навсякъде - в хладилници, в пушилни. "Вероятно за плъхове - простор?" На лицето на моето съмнение "водач": "Разбира се, има проблем, но ние непрекъснато се борим с него. Поставяме капани, наливаме отрова. Дори обявих награда: за всеки уловен плъх - 100 рубли. Ентусиазмът на служителите се е увеличил значително. " И тогава се предвижда, че причината за наградата се появява не повече от веднъж на тримесечие.
Приближаваме голяма метална вана - месомелачка. Веднага изплуват страшни истории за това как тези най-злонамерени плъхове попадат в такива казани, след което опашките и ноктите се избират от "Докторски". "Няма опашки! Теоретично плъх може да падне, но не помня това", познава мислите ми технологът. "Няма да скача специално там. А до месомелачката има специалист и дори ако плъхът случайно падне, процесът ще бъде спрян незабавно и цялото месо ще бъде изхвърлено ".
За колбаса месото се нарязва два пъти. Първо, на малки парченца. Различни добавки се поставят там и преминават през охладител (устройство, което емулгира парчетата). След това готовата смес пълзи на обвивки от червата или целофана. Този продукт се изпраща в камерата за топлинна обработка - здрав метален шкаф. След това остава само да се охлади - налейте наденица с вода. В противен случай продуктът ще се свие и ще загуби представянето си.