От гастроблог до китайска лечебна кухня - пикантна
Интервю с Little Wu, експертът в кухнята с 5 елемента
Едно от журито в нашето състезание по рецепти също ще бъде Little Wu, който си заслужава да се опознае, защото той не само обича да използва подправки, но и представлява лечебна кухня, която всички ние трябва да опознаем и следваме в ежедневието си за нашите здраве.
Ето защо току-що го интервюирахме, за да научите повече за тайните на кухнята с пет елемента.;)
Кога и защо започнахте да се занимавате с кухнята с 5 елемента?
Започнах да уча в Института Шамбала във Виена през 2012 г., преди това се опитах да намеря ресурси и майстори у дома - без особен успех. Случайно попаднах на самата китайска лечебна кухня или както се нарича европеизираната версия - 5-елементна кухня, на немскоезичен сайт, докато четях за здравословното хранене и веднага грабнах нещо в нея. Първо имах страст към готвенето (по това време писах гастрологирането си от 5 години), след това любопитство към здравословната храна. Съзнателно търсих система, която да е автентична за мен, която не е модна диета и също отговаря на моята гурме фигура.
Какво бихте казали за това на тези, които никога не са чували за него? Какво трябва да знаете за 5-те батерии Приближаване?
Той е част от диетата на традиционната китайска медицина. Хиляди години знания, основани на наблюдение: ние сме изпитали коя суровина влияе на телата ни, как тя движи енергията в нас, къде измества вътрешния баланс (загрява или охлажда, изсушава или овлажнява). Основната цел на кухнята с 5 елемента е профилактика, като поддържа храносмилателната система в добра форма. 5-елементният готвач съзнателно избира между съставките и кухненските техники, в зависимост от това кой готви, какъв е климатът, кое време на деня е. Вие знаете как да компенсирате вредното въздействие на външната среда. Защото, за да дадем екстремен пример, човек се нуждае от плувец, работещ във постоянно влажна среда, и друг за служител на салон за сухо копиране.
Какви са положителните ефекти? Защо смятате, че е важно да спечелите хората за това хранене?
Той има много положителни страни: дава ви компас за съставките, можете да се отделите от настоящите тенденции в това, което те смятат за супер здравословно или вредно. То насърчава креативността, защото ако се стремите да имате всичките 5 основни вкуса в храната си, ще подправите много по-смело, ще използвате повече аромати. Подхранва разнообразието, защото принципът е сезонност, хранене според елементите. Всеки сезон трябва да готвите малко по-различно - яжте, за да бъдете в хармония с природата. Не само съставките са различни, но и кухненската технология и това е вълнуващо.