Останете млади със средиземноморската кухня - Platinum Net
Изследванията отдавна са го доказали: средиземноморската кухня ви поддържа млади и здрави. Доказано е например, че хората от средиземноморските страни страдат по-малко от нарушения на сърдечно-съдовата система. Поради това организации като Германската фондация за сърце или малтийците препоръчват средиземноморска диета.
Средиземноморската или средиземноморската кухня се характеризира главно с честата употреба на зеленчуци, салати, плодове, хляб, тестени изделия и бобови растения. Свинско, говеждо или яйца рядко присъстват в менюто, предпочитат се риба и птици. Въпреки че по никакъв начин не се пести от мазнини, това е почти изключително растително зехтин и рапично масло.
Средиземноморска кухня - правилните мазнини
Сравнително рядката консумация на червено свинско или говеждо месо и употребата на растителни мазнини имат положителен ефект върху нивото на холестерола. Особено хората с висок холестерол трябва да внимават да използват зехтин, например при готвене и пържене. Чрез преминаване от животински мазнини, като масло, към растителни, нивото на холестерола може да бъде значително намалено. Когато купувате зехтин, потърсете думите „необработен зехтин“ или „екстра върджин зехтин“. Тези масла могат да се нагряват до 180 ° по Целзий и следователно са идеални за готвене или пържене.
Зеленчукова и средиземноморска кухня
Средиземноморската кухня използва много пресни зеленчуци. Като основно правило можете да запомните: три четвърти зеленчуци и гарнитури и една четвърт риба или месо. Многото зеленчуци не само осигуряват по-нисък прием на калории за отделните ястия. Важно е да осигурите на организма фибри, витамини, микроелементи, минерали и вторични растителни вещества в достатъчни количества. По-специално сърдечно-съдовата система може да остане здрава само чрез балансирана диета, която не позволява липса на отделни компоненти. Най-здравословните са пресните зеленчуци, т.е. сезонните зеленчуци, за предпочитане от вашия регион. Но дори и да не можете да си купите определен зеленчук в прясно състояние, по-добре е да използвате замразен продукт, отколкото да отидете без него. Сега зеленчуците обикновено се обработват толкова свежи, че хранителните вещества се запазват доста добре. При покупка обаче се уверете, че към продукта не са добавени животински мазнини като сметана или масло.
Чиста наслада: билки, вино и спокойствие
Автор: Ан Бартел, редакционен екип на Platinnetz