Особености на отглеждането на къпини в САЩ, APPYAPM
Устинов Анатолий Иванович
Председател на Одитната комисия на APPYAPM, генерален директор на Plava LLC
ДОРОХОВ ДЕНИС СЕРГЕЕВИЧ
РЪКОВОДИТЕЛ НА ДИЗАЙНОВИЯ ОТДЕЛ НА АСОЦИАЦИЯТА НА ПРОИЗВОДИТЕЛИ НА ПЛОДОВЕ, ЯГОДИ И СЕМЕНЕН МАТЕРИАЛ (APPYAPM)
ТЕЛ.: 8-920-498-98-98; 8-920-234-01-94; [email protected]
ИНДУСТРИАЛНА ТЕХНОЛОГИЯ НА РЕМОНТНО МАЛИНОВО ПРОИЗВОДСТВО (АСОЦИАЦИЯ ASP-RUS)
СЪВРЕМЕННА СОРТА НА ТРАДИЦИОННИ ПЛОДОВЕ Малина
Материал подготвен от:
Жбанова Олга Владимировна
Заместник изпълнителен директор на Асоциацията на руските градинари (APPYAPM), водещ специалист на Асоциацията на градинарите-разсадници (ASP-RUS) за ягодоплодни култури
Щекотова Л.А.
Кандидат на биологични науки, научен консултант на Асоциация ASP-RUS
Данилова Т.А.
Специалист на Асоциацията ASP-RUS, ученик на MichGAU
Използвайки материал Dr. Стачка на Бернадин
Особености на отглеждането на къпини в САЩ
Къпините са многогодишна култура, 15 години могат да се отглеждат на едно място. Насажденията обикновено се установяват през пролетта с растения за тъканна култура. Разстоянието между редовете трябва да е подходящо за механизирано прибиране на реколтата.
Производителите често събират първата си реколта в годината след засаждането. Максималният добив започва от 3 години отглеждане. Средногодишният добив е бил 4-5 тона от 0,4 ха за бодливия сорт Евъргрийн, 2-4 тона за Бойзен и 3-4 тона за Марион, а максималният добив е бил 5,5 тона.
Миналата година около 55% от сорта Марион е бил изложен на неблагоприятни атмосферни условия. Загубата на добив за този сорт е около 20%, освен това значителна част от него е загубена поради замръзване през последните 6 години.
Издънките са с форма на ветрило по протежение на пергола. Младите издънки се отвеждат от едната страна и всички плодни издънки се накланят към другата и се връзват на тел на височина 0,9 м и 1,5 м. Плодовите издънки също могат да бъдат завързани от двете страни.
Едновременно с жартиера на издънките към решетката, през пролетта те се отрязват с 10-12 см, което спомага за увеличаване на добива. През есента премахвайте предимно тези, които дават плодове, засегнати от гъбични заболявания и вредители, и излишните млади издънки, а през пролетта отрязват върховете на зимуващите.
Обвързването на растенията също улеснява събирането на реколтата чрез машина. На 75% от къпиновите плантации на Орегон плодовете се берат машинно и се изпращат за преработка.
Зрелите къпини се събират на ръка или с машини на всеки 4 до 5 дни. Прибирането на реколтата обикновено започва рано сутринта, тъй като по това време зрънцето лесно се отстранява. Около 98% от узрелите къпини отиват за преработка - бързо замразяване на плодовете в отделни IQF пакети, след това транспортиране на замразени партиди плодове и приготвяне на пюре.
Проблеми с производството
Най-важният проблем при производството на къпина, ограничаващ разпространението му, е ниската зимна издръжливост. Увреждането на бъбреците е често срещано при сортовете Marion, Boysen и Logan при температура около 8 С. Щети се наблюдават и при по-високи температури в края на зимата, по-специално, когато настъпват размразявания след измръзване. През последните години подобни щети се забелязват при сортовете Марион и Котата. Първичната смърт на цветята обаче може да бъде компенсирана от добива при вторичен растеж.
Много често срещани сортове къпини, особено Марион, са податливи на патогените на Septoria rubi и Septocyta ruborum, които намаляват добива и устойчивостта на растенията. Разпространението на мухъл (Peronospora) доведе до значително намаляване на качеството на добива при някои сортове - Kotata и Boysen. Червеният цвят на къпините по време на прибиране на реколтата показва, че растенията са засегнати от кърлеж (Acalituse ssigi), който зимува в бъбречните люспи и ги оставя през пролетта и лятото. Сортът Evergreen е много податлив на този вредител. Плодовото гниене на къпина се причинява от гъбичките Botrytis, а слънчевите изгаряния също са проблем. Въпреки това, в плантациите на къпина не са открити дългоноси, нематоди, късна болест и кореново гниене.
Перспективи за отглеждане на къпина
Площта, заета от къпини, леко се е увеличила през последните години. Марион е далеч водещият сорт в създаването на нови насаждения. Загубата на добив зависи главно от замръзване на растенията през определени години, което е сериозен проблем, който се отразява негативно на маркетинга. Големите производители използват сортове без шипове и студоустойчиви като Marion, докато изследват потенциални алтернативни производствени системи, които ще позволят по-високи добиви от качествени плодове. Проучва се възможността за използване на насаждения с по-висока плътност в комбинация с различни схеми и дати на засаждане.
Изправена къпина
През 1990 г. в Орегон имаше около 28,33 хектара изправени насаждения от къпини; до 2000 г. площта се увеличи до 80,94 хектара (Strick, 1992). Очакваният пазар за продажба на повечето продукти от тази област е консумацията на пресни плодове. Събира се на ръка от цялата площ.
За по-плътни модели на засаждане са подходящи Cherokee (University of Arkansas 1974) и Shawnee (University of Arkansas 1985). Безбодливият сорт Arapaho (University of Arkansas, 1992) също е интересен, но има проблеми - отмирането на върховете на леторастите и преждевременното разклоняване на леторастите. Производителите на къпини в Орегон съобщават, че Cherokee и Shawnee имат превъзходен растеж, висок добив и качество на плодовете. Теглото на плодовете е средно около 8 грама.
Къпините се отглеждат като жив плет, обикновено с помощта на жартиера на растения. Първата пълна реколта обикновено се събира в продължение на 3 години. Среден добив - 3-4 т/0,4 ха. Младите издънки не се режат на ръка, живите плетове се поддържат чрез машинна резитба през зимата. Старите издънки не се отстраняват, но остават в реда, за да придадат твърдост на насажденията. Напояването с пръскачки обикновено се използва за напояване на всички плантации от къпини, отглеждани в Орегон, което обикновено се извършва рано сутринта.
Пресните плодове за пазара се охлаждат бързо, често чрез принудително въздушно охлаждане, след което се опаковат за транспортиране. Всички пресни плодове, събрани за пазара, се обработват и продават под общото наименование "къпини".