Основно хранене за здравето; Благополучие

Главна страница »Хранителни съвети и заблуди» Киселинни и алкални храни: таблица - какво работи как?

Обезкислете и пречистете тялото чрез алкална диета

Алкалната диета е по-важна от всякога в днешно време. Когато тялото кисела, това може да има неприятни последици. „Киселата“ среда формира среда за размножаване на бактерии, гъбички и микроби и по този начин полага основите на голям брой заболявания.

Благополучието ни страда и в свръхкисело тяло. Тогава сме в лошо настроение, лесно сме раздразнителни и страдаме от промени в настроението -> ние сме в истинския смисъл на думата "ядосан".

Въпреки това, със съзнателно съставена диета, ние много лесно можем да предотвратим прекалено киселинното на тялото.

Чрез ядене на по-алкално изглеждащи храни и избягване на киселинно изглеждащи храни, ние можем да изкислим тялото си, да го освободим от отпадъчни продукти и по този начин да създадем условия за стабилно и дълготрайно здраве.

Какво всъщност означава свръхкиселинност?

Всеки ден в тялото ни се натрупват вещества, които то не може да използва или които дори са вредни за него. Тези вещества възникват чрез процеси в метаболизма, навлизат в тялото ни чрез хранене, въздух, вода или други влияния на околната среда или възникват като странични продукти, когато нашата система е подложена на стрес.

Това само по себе си е съвсем естествено и не е трагично. Тъй като обикновено тялото ни може първо да направи тези вещества безвредни и след това да ги отдели отново през кожата, бъбреците, червата и белите дробове.

Проблем става само когато нашите органи са отслабени и следователно не могат да отделят правилно или се образуват повече отпадъчни материали, отколкото могат да бъдат отделени. Тогава тялото трябва да „временно съхранява“ тези вещества. След това се говори за телесни отпадъци. Тези отпадъчни продукти нарушават биохимията на организма и участват в развитието на много заболявания >>

Важно е да знаете, че повечето вещества, на които е изложено тялото, не могат лесно да се отделят или съхраняват. Първо трябва да бъдат „приведени във форма“. Това се прави от минерали и други жизненоважни вещества, които се свързват с "токсичните" или корозивни вещества.

Проблемът в днешно време е, че обикновено снабдяваме тялото си с по-малко жизненоважни вещества, отколкото са му необходими за неутрализиране. В резултат на това ние извличаме и свръхкиселинен - и също се чувствам така. Резултатът е отслабена имунна система, повишено усещане за болка, деминерализиращи заболявания като остеопороза (загуба на кост) и кариес.

Диета и свръхкиселинност

Диетата и свръхкиселинността са тясно свързани. Тъй като храните действат или като киселина или като основа за изграждане на основи. Така че е логично, че с a особено основаваща диета подкрепен от начин на живот, който намалява стреса и предотвратява подкисляването.

На коя категория е разделена дадена храна нищо по вкуса му да направя. Дали храната се метаболизира алкална или кисела не може да се прочете от стойността на pH на храната. Тъй като киселинните или основни съединения възникват само по време на метаболизма в нашето тяло.

Например, лимонът се алкално метаболизира при здрави хора въпреки киселия си вкус и киселинната стойност на рН, докато сладките сладкиши, въпреки че имат толкова сладък вкус, прекисляват тялото.

Дали храната е кисела или не, не зависи от вкуса, а от това кои остатъчни продукти се произвеждат по време на храносмилането. Също така играе по-малка роля дали се отделят киселини, отколкото кои анионни свързващи партньори се образуват по време на храносмилането. Но на първо място, един по един.

Органичните киселини цитрат, лактат и ацетат, тъй като се срещат естествено в храни като плодове, зеленчуци, ферментирали с млечна киселина храни или оцетна киселина, осигуряват здрави Тялото не е много голям проблем. Те не са много реактивни и обикновено могат да се отделят без проблеми, ако се консумират твърде много.

За разлика от тях, анионите на неорганичната киселина като хлорид, фосфат и сулфат са напълно различни. Тези киселинни йони попадат в тялото ни главно чрез трапезна сол, месо, млечни продукти и други храни, съдържащи протеини, подправки, консерванти, хранителни добавки и остатъци от торове. Там те се комбинират с протони и точно това ги прави толкова опасни.

Защото по този начин се образуват агресивни и реактивни киселини като солна, сярна и фосфорна киселина. Тялото също се нуждае от тези вещества, но в излишък те са изключително вредни.

Така че тези агресивни съединения не причиняват никакво увреждане на чувствителните тъкани и съдове в тялото, те се неутрализират от основни минерали като калий, калций, магнезий и натрий, преди да могат да се екскретират предимно през бъбреците.

Дали храната има киселинен или основен ефект зависи от съдържанието на жизненоважни вещества

Тъй като киселинните компоненти трябва да бъдат неутрализирани от основните опоненти и те могат да бъдат намерени в основни минерали като калий, калций, магнезий и натрий, киселинно-алкалният баланс винаги зависи от минералния баланс. Това означава, че храни с ниско съдържание на минерали, като захар и в частност бяло брашно, допринасят за подкисляването на организма.

За подразделението зависи също така дали дадена храна е богата на жизненоважни вещества като витамини, минерали и микроелементи и по този начин осигурява всички вещества, от които се нуждае за храносмилането си, или липсва тя и тялото ни, а след това за храносмилането трябва да се върне обратно върху запасите си от жизненоважни вещества, съставени от кости, коса, зъби и органи.

Дали нашата диета е полезна или отрицателна за нашето здраве зависи преди всичко от съдържанието на жизненоважни вещества. Колкото повече се съдържат жизненоважни вещества и по този начин също минерали, толкова по-ефективно може да се противодейства на широко разпространеното днес подкисляване.

С прости думи, може да се каже, че основно или алкално означава нещо като минерално/солено. Колкото по-богата на минерали храна е, толкова по-основна има тя в тялото.

Това обаче не е съвсем правилно, тъй като има и минерали, които имат киселинен ефект. Те включват хлор, фосфор и сяра, които се превръщат в организма в солна киселина, фосфорна или сярна киселина. Основните минерали включват z. Б. Калий, калций, магнезий и натрий.

За да сме здрави, се нуждаем от всички минерали. Например нашите кости и зъби се нуждаят от взаимодействието на основния калций с киселинния фосфор. Това обаче зависи от правилното съотношение. За да могат зъбите и костите да останат здрави или да станат отново здрави, трябва да ги снабдим с два пъти повече основен калций от киселия фосфор.

Тъй като тялото ни зависи от определено количество киселинни вещества, които трябва да се метаболизират, диетата ни не трябва да се състои от 100% изграждащи основи. Опитът и проучванията показват, че диета, която се състои от 80% основни храни и 20% кисели храни, ви поддържа здрави и може да върне загубеното здраве.

Основно или киселинно? Кратък преглед:

Основните храни включват:

зрели плодове (с изключение на сливи, боровинки и консерви)
Зеленчуци, включително картофи и сурова царевица
Плодови и зеленчукови сокове
Салати
Билки
Кълнове и микроби
Есенски хляб
Кестени, бадеми
Масло, яйчни жълтъци
мълчалив Уотърс

Киселите храни включват:

всички рафинирани продукти като захар, бяло брашно и трапезна сол, както и продуктите, направени с тях
Месо и колбаси
Леща и бобови растения (освен в покълнали форми)
Сирене, яйца и млечни продукти, с изключение на кисели млечни продукти
Зърнени продукти, особено пшеница и ръж (елда, киноа и просо, от друга страна, се метаболизират по алкален начин)
Ядки (с изключение на бадеми)
карбонова киселина
оцет
Безалкохолни напитки
кофеин
алкохол
какао
Бързо хранене
Соеви продукти (тофу)

Защо има отклонения в таблиците за кисели и основни храни?

Не винаги е възможно да се определи ясно дали дадена храна е кисела или основна. Защото поради различни условия на отглеждане, реколта и съхранение съдържанието на хранителни вещества може да варира значително. Храната може да абсорбира само онези минерали и вещества, които всъщност присъстват в почвата. Тук важна роля играе видът на торене.

Също така, храната трябва събрани узрели и така възможно най-прясно да се яде, за да се осигури възможно най-високото съдържание на жизненоважни вещества и по този начин основен ефект.

И разбира се също играе вида на препарата роля. Колкото по-щадящ хранителните вещества е препаратът, толкова повече жизненоважни вещества се задържат и толкова по-основна изглежда съответната храна. Следователно приготвянето на пара, готвенето или насладата в сурово състояние са очевидно за предпочитане пред печенето или пърженето.

Разбира се, това също обяснява, че информацията за основните и киселинните храни в отделните таблици може да се различава една от друга.

По отношение на годни за консумация масла, масло, мед, кленов сироп, сурови млечни продукти, кисело мляко, кафе на зърна, морска сол, кисело зеле, картофи, киноа, просо или елда и царевица в частност, не винаги е възможно да се определи ясно дали те се метаболизират в организма като кисели или основни. Внимателното дъвчене и слюноотделяне също подобрява алкалния ефект на храните.

Има и индивидуални разлики:

Колко киселинно или основно какво работи?

освен това не всички храни имат еднакъв ефект в едната или другата посока. Цитрусовите плодове и пъпешите например имат много по-силен основообразуващ ефект от киноата или маслото. Соевите продукти са много по-малко киселинни в сравнение със захарта, бялото брашно и месото.

Колко основни или кисели работят нашите храни - маса

силно образуващи основи храни

Напълно зрели плодове (много кисели плодове като портокали, лимони, ананаси, кисели ябълки, ревен се метаболизират основно в малки количества от здрав човек със здрава чревна флора поради високото съдържание на алкално образуващи минерали); Крем; Зеленчукови плодове като патладжан, тиква, тиквички, домат (внимание: затоплените домати са леко кисели); Зеленчуков бульон; Билки и подправки; Листни зеленчуци и маруля като манголд, спанак, зеле, агнешка салата; Коренови зеленчуци като морков, целина, цвекло; Праз; Краставица; Картофи; Лисички и гъби; Слънчогледови семки; Кълнове

слабо образуващи основи храни

Зърнено кафе; Просо, киноа, амарант; Леща, грах, боб; Сушени плодове; Соево брашно; Пшенични и спелта зародиши; сухо вино

pH неутрални храни

Масло; студено пресовани растителни масла като зехтин, слънчогледово масло, тиквено масло; Орехови ядки; Бадеми; пречистена вода

слабо киселинообразуващи храни

Кисело мляко; Кварк; Пълнозърнести зърнени храни и пълнозърнести продукти (за съжаление всички зърнени продукти с изключение на просо, киноа и амарант са слабо кисели); Лешници; Бира; Газирано вино; затоплени домати, сода (газирана вода)

силно киселинни храни

Плът; Яйца; Риба; Твърдо сирене; Наденица; Бяло брашно и продукти от него като тестени изделия, пица, хляб, кифлички, сладкиши и др .; Месна супа; Шоколад; Сладкарски изделия; Какао; Кафе; Индустриална захар и всички продукти, съдържащи захар; Фъстъци; Бразилски ядки; полиран ориз; висок процент алкохол; захарни газирани напитки; Бърза храна и готови ястия

Заключение: алкалната диета е разнообразна

Не се обърквайте от понякога отклоняващите се класификации на различни таблици. Дали и колко силно дадена храна има алкален или киселинен ефект, както вече беше описано, зависи от различни условия и може да варира в отделни случаи.

Основно правило: Колкото по-естествени са условията за отглеждане и прибиране на реколтата, толкова по-свежа е реколтата и по-близо до природата препаратът, толкова по-високо е съдържанието на жизненоважни вещества и следователно алкалният ефект на храната.

Тъй като тялото ни може да се справи с малко количество киселинни строители и дори се нуждае от определено количество киселина, здравословната диета не трябва да се състои от 100% алкални храни.

Трябва обаче да ограничим консумацията на най-големите подкиселители, като продукти от бяло брашно, сладки храни, заведения за бързо хранене, животински продукти, кофеин, алкохол и да увеличим зеленчуците, салатите и плодовете (за предпочитане в сирене Форма) в ежедневната ни диета.

Вкусните хлябове могат да се приготвят и от царевица, кестен, просо, брашно от киноа, елда или ленено семе, а "упоритите" ядещи трябва да опитат така наречените заместващи продукти на основата на растения, които дават далеч по-малко натоварване на тялото.

И настроението, в което ядем храната, също играе роля. Нещо, което консумираме с удоволствие и радост, има по-основен или полезен ефект от това, което ядем с нежелание, независимо колко здравословно може да бъде.

Не основавайте избора си на храна само на маси!

Нашата 28-дневна програма DETOX
за нежно пречистване и детоксикация на тялото

Повече информация тук >>

Тази статия първоначално се появи на 24 април 2012 г. и е последно изцяло редактирана на 24 ноември 2020 г.