Основите на диететиката Maestris BTS
И така, какво е диетология? Това е наука, посветена на изучаването на цялостната диета, от състава на храните до техните последици за здравето на тези, които ги ядат. Ще разберете, темата на деня ще бъде от особен интерес за нашите студенти по BTS Dietetics, но и за всички онези любопитни, които искат да знаят основите на диететиката.
Хранителният състав на храните
За да не се изгубите в хранителните си навици и да сте наясно какво всъщност означава да се храните добре, върнете се към основите на естествените курсове. И така, как е съставена нашата храна ?
Макронутриенти
Макронутриентите са енергийни носители за тялото и затова са много важни! Те се срещат главно в три форми:
- Протеините: месо, риба, яйца, млечни продукти, зърнени храни: те представляват 15% от дневния прием и се използват за растежа на органите и мускулите.
- Въглехидрати: импулси, нишесте, плодове, млечни продукти: те представляват 55% от енергийния прием и се използват за осигуряване на енергия на нашите органи и мускули.
- Липиди: масло, разфасовки, масло, месо, риба, маслодайни семена: те представляват 30% от енергийните нужди и осигуряват енергиен резерв за нашите клетки.
Микроелементи
Витамини: азбуката на витамините е плътна: A, B1, B2, B3, B5, C, D, E, K и др. Витамините се използват за развитие на защитата и функционирането на нашия организъм.
Минералите: калций, желязо, мед, желязо, магнезий, калий, натрий са минерали, необходими за транспортирането на кислород и кръв в тялото ни, както и за здравето на костите и зъбите.
Ролята на влакната
Фибрите, подобно на водата, са двата компонента на нашата храна. Фибрите се намират в растителните клетки. Някои влакна, за които се твърди, че са разтворими във вода, например ще стимулират ситостта, като образуват гел при контакт с вода в стомаха. Съществуват и така наречените неразтворими фибри, които ще имат ролята да насърчават чревния транзит. Фибрите се съдържат най-вече в плодовете и зеленчуците.