Осем принципа в храненето - Въз основа на китайско проучване на храненето, съобразено с тялото
Правилното хранене: осемте принципа на хранене и здраве - въз основа на китайското проучване
1. Резултатът от диетата зависи от комбинирания ефект на много вещества в диетата. Цялото е повече от сумата от неговите части.
Всяко съединение в храната взаимодейства помежду си и с химикалите на организма по редица начини, които са уникални за него. Химикалите от храната стават част от поредица от реакции, които работят заедно по координиран начин за добро здраве. Тази безкрайно сложна мрежа от реакции в нашето тяло се превърна в такава, че можете да се възползвате максимално от всички храни, които се срещат в природата.
2. Добавянето на витамини не е гаранция за добро здраве.
Това не означава, че тези хранителни вещества не са важни. Те са много важни - но само ако ги приемаме под формата на пълноценни храни, а не като добавки. Този, който очаква същите ползи от използването на изолирани хранителни вещества, както от пълноценните храни, напълно погрешно разбира същността на храненето.
3. На практика няма хранителни вещества от животински произход, за които да няма по-добър растителен източник.
Консумацията на животински храни осигурява значително по-различно хранене от растителните храни. Има поразителни разлики във видовете и количествата хранителни вещества между двата вида храни. Растителните храни са много по-богати на антиоксиданти, фибри и минерали. Храните от животински произход, от друга страна, имат много повече холестерол и мазнини. Те също имат малко по-високо съдържание на протеини и повече витамин В12 и витамин D от растенията.
Има четири хранителни вещества, които животинските храни съдържат, но не и растителния холестерол, витамин А, витамин D и витамин B12. Холестеролът може да се произвежда от нашето тяло. Витамин А се синтезира от нашето тяло от бета-каротин, витамин D може да се произвежда и чрез прекарване на петнадесет минути всеки ден на слънчева светлина.
(...) И все пак не можем да кажем, че добавките трябва да се избягват във всички случаи. Смята се, че тялото ни съхранява достатъчно витамин В12 в продължение на три години. Ето защо, ако не сте приемали никаква храна от животински произход в продължение на три години или забременеете или кърмите, помислете дали да не приемате от време на време малка доза добавка, съдържаща В12, или да ходите на лекар всяка година и да вземете кръвен витамин В и нива на хомоцистеин. И ако не стоите добре на слънце, особено през зимните месеци, добре е да помислите за добавки с витамин D.