Оризът във всичките му форми Nos Petits Eaters

eaters

Всеки сорт ориз има своите особености. След като ги опознаете, оризовите препарати няма да съдържат тайни за вас. Как да получите влажен оризов пудинг, лек индийски ориз, кремообразно ризото или нежна оризова салата? Отговорите са точно тук!

Късо до дълго зърно

Оризът обикновено се класифицира според дължината на зърната. Познаването на характеристиките на различните форми на ориз ще ви насочи към най-доброто използване на всеки един.

Специализиран ориз

Лепилен или лепкав ориз (наричан още сладък, мек или восъчен ориз): предлага се в дълги или къси зърна, той става практически полупрозрачен след готвене. Тъй като е много лепкав, най-добре е да го приготвите на пара. Той е много популярен за азиатската кухня.

Ориз Arborio: Незаменим за ризото и идеален за паеля, предимството му е, че може да абсорбира голямо количество течност за готвене, без текстурата му да се влоши. Обикновено се внася от Италия, отглежда се и в САЩ.