Оризов гювеч (здравословен - направен от сладък оризов пудинг) - hellopippa
Обичам да се уча - просто не, когато става въпрос за университет. Предпочитам да се уча, когато свекърва ми разкрива с радост една от своите рецепти (като тази оризова запеканка тук). През повечето време те са само приблизителни („да, вземаш малка лъжичка брашно и лъжица захар“), но точно така ми харесва. Предпочитам сам да определям точното количество на моите рецепти и да не ги взема едно към едно от някой. Във всеки случай не познавам никого, който да е толкова щастлив, когато се моля за помощ, както баба. С искрящи очи тя ми обяснява всяка „работна стъпка“ до последния малък детайл („Какво, не, бабо?! Трябва да внимаваш с оризовия пудинг, за да не загори?“ Ястията винаги са вкусни и се радвам, че имам още една стара семейна рецепта за моята колекция.
Този оризов гювеч е точно такава рецепта - от свекър ми. Оризовият гювеч е сладък (в наши дни има и солени) и в зависимост от това кой подсладител използвате за него, повече или по-малко здравословен.
Имате нужда от:
(за малка форма за печене с 2 големи порции или 4 малки)
300 мл мляко
2 яйца
Сок от 1/2 лимон
50 g подсладител по ваш избор (напр. Подсладител от агава)
Подготовка:
Оставете млякото да заври в тенджера. Разбъркайте ориза и сварете оризовия пудинг. Това отнема около 15 минути - разбърквайте отново и отново към края, в противен случай оризът лесно ще изгори. Ако оризът все още не е мек, просто продължете да добавяте глътка мляко, докато оризът свърши. Оставете оризовия пудинг да се охлади и загрейте фурната до 180 градуса циркулиращ въздух. Разделете яйцата на жълтък и белтък. Разбийте белтъците на твърд сняг. В отделен съд разбъркайте яйчните жълтъци с лимонов сок и прахообразна сладост от агаве (или захар), докато се пенят (сместа трябва да се утрои поне и да стане светложълта). Когато оризовият пудинг се охлади, смесете внимателно сместа от жълтък и захар в ориза. След това внимателно сгънете белтъците. Изпразнете сместа в малка форма за печене и печете в средата на фурната за около 20 минути, докато оризовият гювеч хубаво покафенее. Извадете от фурната и му се насладете, докато е още топла, или чиста, или с топинг по ваш избор (пудра захар, ягодово пюре, канелена захар, ...)! J
(Макроси за малка порция: 255 kcal, 43 g KH, 10 g протеин, 5 g мазнини)
(Макроси за голяма порция: 510 kcal, 85 g KH, 19 g протеин, 10 g мазнини)
