Ориз канджи. Започнете края на лятото с яснота и енергия.
„Балансирайте-вашето-битие-ястие“ за вашия мини есенен детокс
Преходите от зимата към пролетта и от лятото към есента се считат за най-важните и най-впечатляващи фази на промяна в Аюрведа.
Точно сега, в края на лятото, тялото и умът ни се смесват малко. Често се сблъскваме с физически симптоми на натрупване на топлина като киселини и кожни проблеми. В същото време тази топлина се смесва в нас с идващия есенен вятър. Все по-силният вятър е не само предвестник на есента, но и знак за определеното от вата време в нас.
Вата, вятърът (или въздух и етер) се движи, изсъхва и загрубява. Много хора сега забелязват това при запек, суха кожа и нервност. Сега Аюрведа препоръчва разнообразни ястия за понижаване на Вата или нежен есенен детокс.
Аюрведичен детокс през есента
Кичари е може би най-известното ястие за релаксиращо лечение или детокс дни. Съдържащите се в кичарите мунг трябва да се накиснат и след това да се варят дълго време с аюрведични подправки, за да могат да се усвоят добре и да развият своя прочистващ ефект.
Но понякога храносмилателният ни огън се дразни от кафе, лятна консумация на алкохол и едната или другата закуска на барбекю - или като цяло е претоварен поради лятната хиперактивност.
От аюрведическа гледна точка сега сме претоварени с топлина и вятър, така че телата ни да могат да се бунтуват дори в Кичари. След това се препоръчва 3-дневен курс с Kanji.
Когато вече нищо не работи, Kanji винаги работи.
Не те заблуждавам! Kanji е най-мекото ястие от всички.
Но точно поради своята простота той е толкова ефективен. Kanji е мек, осигурява ни енергийни въглехидрати и в същото време дава на храносмилателния огън регенеративна почивка.
Тази почивка сега е важна, за да можем да преминем в есента изчистена и с изцяло нова енергия. Най-късно усещането за благополучие прави Kanji наистина вкусен!
Ефективна мощна супа с детокс ефект
Думата Kanji или Konji идва от Тамил Наду, Южна Индия и означава сготвено. Въпреки това за първи път ястието се появява като конге в древни китайски писмености. Канджи е храна за бедните, за хронично болните, за Жени в следродилния период - и е особено подходящ за лечение на отклонения.
Оризовата каша или гъстата оризова супа се използва както в китайската, така и в аюрведичната медицина за облекчаване на храносмилателния огън и за придаване на нови сили на нашия метаболизъм. А силният храносмилателен огън е синоним на солидна имунна защита и на емоционална яснота и съпротива.
Традиционните канджи
Kanji се препоръчва за всички видове конституция и за почти всички клинични картини (с изключение на диабет и хронични натрупвания на слуз, например в синусите).
От какво имаш нужда
за 4 порции (Препоръчително е да приготвите предварително Kanji в по-големи количества)
Ориз канджи. Тук с печен сусам и кимион, ленено масло, чипс от тиквички и флер де сел.
250 г ориз басмати или ориз жасмин
(или 200 г ориз жасмин и 50 г лепкав ориз)
Така работи
Можете да правите канджи в обикновена тенджера или в оризова печка.
Измийте и отцедете ориза.
Оставете един литър вода да заври, след което добавете ориз. Оризът се готви внимателно 40 минути без сол, докато почти се разтвори. Готово.