Органичните пионери орат Украйна около NZZ

Благодарение на помощта на Швейцария в Украйна е създаден успешен биологичен сектор. За „житницата на Европа“ това означава възможност. Но все още има твърде малка добавена стойност в страната.

Теренна екскурзия в Полтава, проследяваща напредъка в украинското биологично земеделие. (Изображение: Tom Kawara/Fibl)

Конспиративна войска се среща в привидно безкрайните простори на украинския пейзаж в този светъл летен ден. Някои са изминали стотици километри, за да не пропуснат деня. Други са долетели от далечни страни. Сега стоите на поле край Полтава, поздравявате се познато, чатите на кафе, слушате лекции, удивлявате се на най-новите селскостопански машини, любувате се на пъргави търтеи в небето, може би инициирате един или друг бизнес. Това е ден на полето - акцент за нововъзникващата украинска органична сцена.

Теренна екскурзия в Полтава, проследяваща напредъка в украинското биологично земеделие. (Изображение: Tom Kawara/Fibl)

Конспиративна войска се среща в привидно безкрайната шир на украинския пейзаж в този светъл летен ден. Някои са изминали стотици километри, за да не пропуснат деня. Други са долетели от далечни страни. Сега стоите на поле край Полтава, поздравявате се познато, чатите на кафе, слушате лекции, удивлявате се на най-новите селскостопански машини, любувате се на пъргави търтеи в небето, може би инициирате един или друг бизнес. Това е ден на полето - акцент за нововъзникващата украинска органична сцена.

Този път те се срещат в полетата на Глеб Лукяненко. Той е един от пионерите на местното биологично земеделие. „Всичко започна с дядо ми“, казва младият фермер. Дори по време на комунизма той се беше въздържал да използва химически пестициди, защото работниците се разболяха. "Докато изпълняваше целите си, нямаше никакво значение как го направи."

Въпреки всичко

Лукяненко вече е третото поколение, което управлява фермата. Бизнесът върви доста добре. На невъобразимо голяма площ от 6500 ха (65 км 2) за швейцарски фермери, компанията отглежда основно биологично зърно като мелница или фуражна пшеница. Голяма част от него се изнася за Швейцария и Германия, където суровините се преработват в брашно или попадат в коритата на органични говеда. Лукяненко управлява и млечна ферма, тъй като създава смислен цикъл: Зърното може да се храни с животни, а оборският тор от своя страна служи като ценен тор за полетата и увеличава добивите. Почти 2000 крави се забавляват в спокойната агроекологична ферма Лукяненко. Щедрото безплатно бягане изглежда им прави добро.

Фактът, че успешен органичен сектор се е утвърдил в Украйна, илюстрира напредъка на страната. Бившата съветска република не е лесно място: в продължение на няколко години въоръженият конфликт с Русия ни бие, борим се с наследство като неистова корупция и копненият път на запад трябва да се печели всеки ден. Независимо от това, пионери в биологичното производство като Лукяненко създадоха малък, но фин биологичен сектор. В момента има около 300 биологични ферми - много от които отговарят на екологичните стандарти на ЕС. Почти 1% от земеделската площ се управлява по екологичен начин.

Този успех до голяма степен се дължи на швейцарската помощ. В средата на 2000-те федералното правителство започна финансово да подпомага създаването на орган за сертифициране на органични продукти в Украйна. През 2012 г. беше добавен цялостен проект за развитие на пазара, финансиран от Държавния секретариат по икономически въпроси (Seco) и изпълнен от Изследователския институт за биологично земеделие Fricker (Fibl). „Това не е социален проект“, обяснява ръководителят на проекта Тобиас Айзенринг на група поканени журналисти. "Нашата цел беше да развием самоподдържащ се пазар за биологични продукти." Това също беше успешно. Федералното правителство е инвестирало около 6 милиона швейцарски франка в проекта и сега се оттегля.

Създаване на пазар

Швейцарският ангажимент означаваше земна помощ за развитие в буквалния смисъл на думата. Украинските био-аспиранти често измъчваха много практически проблеми: Как мога да контролирам плевелите с биологични средства? Как да получа необходимото качество на млякото? Как да накарам купувачи за моите продукти? Експертите на Fibl подкрепиха украинците със специални познания, например по хигиена („резервоарът за мляко трябва да излезе от слънцето“). Те събраха фермерите заедно с доставчици на специални методи за борба с плевелите. Организирани бяха теренни дни, на които фермите за модели предават своите знания на други биологични фермери. Или украинците са били в контакт с клиенти на западните търговски панаири. „Целта беше органичните продукти да бъдат поставени на рафтовете и да бъдат изнесени“, казва Айзенринг, ръководител на проекта.

Всъщност беше възможно да се постигне значителен подем в биологичния сектор. Преди десет години в Украйна не пееше петел за органично мляко и когато избухна войната в източната част на страната през 2014 г., едва ли някой потребител все пак искаше да купи био мляко. Днес обаче можете да получите органични продукти в много украински градове, дори в вериги супермаркети като Auchan. Продажбите нарастват значително. Въпреки че Украйна е най-бедната страна в Европа, постепенно се появява средна класа от млади семейства, които смятат, че органичното хранене е важно и имат необходимата покупателна способност. В Украйна също трябва да платите с 40% повече за органично мляко, отколкото за конвенционален продукт.

Земеделските производители правят много по-голям бизнес, отколкото у дома, с износ. Суровини като органично зърно се изнасят главно за страните от ЕС и Швейцария - в момента на еквивалентна стойност от 50 милиона швейцарски франка годишно. Вносителят Пол Бетшарт от швейцарската Terravera също дойде на теренния ден в Полтава. Той хвали много доброто качество на украинското био зърно, което се преработва в брашно в Швейцария или се използва като храна за животни. Украинските органични стоки също са с около 25% по-евтини от местните продукти, въпреки митата, които трябва да се плащат в Швейцария.

Това също означава, че швейцарските потребители могат да получат много по-евтин биологичен хляб или био месо, отколкото ако разчитат единствено на местното производство на зърно. Също така трябва да се добави, че в Швейцария се отделят много пари за държавни субсидии за местно биологично производство.

Държавата не помага

В „дивия изток“ има и други условия. Украинските земеделски производители не получават почти никакви субсидии. Те са напълно земеделски предприемачи, които носят пълния риск, трябва да усетят пулса на пазара - и които не могат без много страст към каузата. Фермерите оправдават навлизането си в биологичното производство в полския ден в Полтава с разнообразни мотиви. Човек искаше да предложи на децата си здравословна и устойчива храна. Друг намира, че е привлекателно дали органичните продукти могат да се създават в Украйна. Трети като Глеб Лукяненко са получили биовируса по определен начин от люлката.

Но дали всичко това си струва икономически? Всички фермери подчертават, че не можете да печелите бързо пари с биологични продукти. Преминаването към биологично земеделие отнема две до три години и през това време трябва да се справите с по-ниски добиви. Колебанията в реколтата също често са по-големи, отколкото при конвенционалното производство. Но след като производството бъде установено, можете да постигнете по-добри цени. Проучване на Fibl показва, че украинските фермери могат да спечелят с 5 до 20% по-високи брутни маржове с биологични продукти. В допълнение към опазването на околната среда, това е може би основната причина, поради която украинското правителство е поставило разширяването на биологичното земеделие като приоритет. Наскоро беше приет закон през парламента, който дава на нововъзникващия органичен пазар регулаторна рамка.

Шанс за "житницата"

Биологичното земеделие всъщност предлага много възможности за Украйна. Традиционно страната е известна като „житницата на Европа“: има огромно съкровище от 43 милиона хектара изключително плодородни черноземни почви. Ето защо селското стопанство също представлява сравнително голям дял от около 12% от брутния вътрешен продукт (БВП). Но огромният потенциал все още се използва недостатъчно, което също е свързано с липсата на пазар за обработваема земя (вж. Допълнителен текст). Добивите в Украйна са само около една трета от тези в западноевропейските страни. С модерни методи страната може да се превърне в един от най-големите производители на храни в света.

И накрая, една слабост е, че досега украинското земеделие се е концентрирало силно върху износа на суровини. Тя би могла да генерира значително повече добавена стойност и привлекателни работни места в собствената си държава, ако преработва продукти - пшеница в брашно, овес в овесени люспи или мюсли, мляко в кисело мляко или сирене. Това се опитва да направи компанията Diamant в Полтава, която също поема зърно от Глеб Лукяненко и го преработва в овесени люспи. Но успехът е управляем, органичните люспи могат да се продават само в Украйна и все още не са попаднали на пазара на ЕС.

Това не забавя инерцията на украинските земеделски производители. Те искат да изорат земеделието. Вашият ангажимент е първата малка стъпка, за да може Украйна един ден да се издигне от „житницата на Европа“ до „органичната количка за пазаруване по света“.

Вечен спор за продажбата на земеделска земя

mbe. "В Украйна не можете нито да купувате, нито да продавате земя - това също създава огромни проблеми за биологичните фермери", казва Глеб Лукяненко. Младият биологичен фермер и семейството му притежават само няколко хектара земя, тъй като в Украйна никой не може да притежава повече от два хектара. Ето защо Лукяненко наема по-голямата част от огромната си оперативна площ. "Аз наемам шестима души, за да управлявам хилядите договори за наем и да поддържам добър контакт със собствениците." Потенциалът за изнудване е голям: ако някой внезапно поиска да освободи двата си хектара в средата на голяма биологична площ, Лукяненко изпада в сериозни проблеми.

Липсата на пазар за обработваема земя е една от най-големите пречки пред развитието в Украйна, заедно с широко разпространената корупция. Недостатъците са много. Безбройните дребни собственици не могат да използват собствеността си като обезпечение за заеми, които от своя страна могат да бъдат използвани за спешно необходими инвестиции. Това поддържа големи части от селското население в бедност. Трудно е да се постигнат ефективни фирмени размери. В крайна сметка дори по-големите компании не са склонни да инвестират, тъй като те сами не притежават земята.

Поради това поземлената реформа отдавна е една от горещите дискусии в Украйна. За много икономисти е ясно, че местното селско стопанство ще може да реализира своя огромен потенциал само с премахването на мораториума върху продажбите. На чужденците също трябва да бъде позволено да придобиват обработваема земя. Украйна зависи от чуждестранни инвеститори, ако ще се правят мащабни инвестиции за подобряване на земеделските добиви.

Но винаги е имало силна съпротива срещу поземлената реформа. Има големи опасения родината им да бъде разпродадена сред селското население. Много политици готвят супата си с темата. Дори реформираното правителство, което дойде на власт след преврата на Евромайдан през 2014 г., все още не е посмяло да предприеме поземлена реформа. Мораториумът върху продажбите е удължаван многократно. Нищо повече няма да се случи преди изборите през следващата година, дори ако международни донори като МВФ и Световната банка настояват за реформа.

Всъщност, някои практически проблеми също ще трябва да бъдат решени, когато системата бъде преобразувана. Настоящите наематели се чудят дали наистина могат да закупят земята, която обработват, и как да получат необходимите финансови ресурси. В Украйна също няма надежден поземлен регистър. В крайна сметка не искате мощни олигарси или руснаци да забогатеят. Но такива проблеми трябва да бъдат решени, ако Украйна иска да използва огромното си земеделско богатство.