Органичен пазар Изключителен бум
При силен растеж продажбите на органични хранителни продукти възлизат на 9,7 милиарда евро през 2018 г., скок от 1,4 милиарда за една година! Производителите и търговците на дребно полагат усилия за създаване на сектори и осигуряване на доставки, докато броят на потребителите нараства с експоненциална скорост. Повече от тенденция, органичното се превърна в начин на живот, съответстващ на настоящите грижи за здравето и защитата на планетата. И инициативите се множат в тази посока ...
Динамичността на органичния пазар във Франция (+ 15,4% през 2018 г.) отразява международната тенденция. В световен мащаб пазарът на биологични продукти се е увеличил почти четири пъти за 10 години, достигайки днес 100 милиарда евро. Свидетели сме на истинска приливна вълна: близо 9 от 10 французи казват, че са консумирали биологични продукти. Уморени от прекомерна химия в храните, козметиката, почистващите продукти и т.н., те се стремят да се хранят и да живеят здравословно, естествено. Ангажиментът им за устойчиво бъдеще продължава да расте.
Повишаването на информираността на екогражданите революционизира начина на живот и потреблението. Както малките, така и големите марки развиват своя биологичен сегмент, както в хранителната промишленост, така и в други сектори. Тази тенденция се наблюдава главно в западните страни (Европа, САЩ, Австралия). В Европа Германия оглавява потреблението, но Франция не изостава. По отношение на производството Европейският съюз изпреварва Съединените щати с 2,9% от земеделските си площи, посветени на биологичното производство. 9,5% от френските ферми вече са сертифицирани биологични, т.е.
Процентът на конверсия достигна рекордно високи стойности през 2019 г. с + 13% биологични производители, + 12% преработватели и + 41% дистрибутори. Включват се нови сектори като лозарството и полските култури. По този начин Франция става четвъртата европейска държава по отношение на биологичните земеделски земи след Испания и Италия (данни на Agence Bio 2019), но скоро може да поеме водещата роля.
Моделите на потребление се променят тотално
Както се посочва от Барометъра на потреблението и възприемането на органични продукти във Франция (Agence BIO/Spirit Insight - февруари 2019 г.), навиците и моделите на консумация са склонни да се променят радикално. 73% от французите консумират биологична храна в продължение на 5 години, включително 17% за една година. Манталитетът се променя: хората искат да консумират по различен начин, по по-етичен, отговорен и устойчив начин. Очакванията на французите са много силни да имат повече места за разпространение на биологични продукти (7 души от 10) и предлагане на органична храна извън дома си: училищни столове (85% от заинтересованите), ресторанти, болници, домове за пенсиониране ...