Орехово масло - не само вкусно, но и много здравословно Вкусно
Гурметата описват ореховото масло като „благородно масло“ и това не е чудно: в миналото то е било ценено и използвано главно от гастрономите. Нищо чудно: той е с високо качество и има много специален вкус.
Днес ореховото масло е добре известно и може да се намери в много кухни. Причината за това е не само мекият, ядков вкус, но и здравословният ефект на хранителното масло.
Това е орехово масло
Както подсказва името, ореховото масло се прави от ореха със същото име. Днес повечето от ореховите дървета растат за производство на масло в Китай, Чили, Калифорния, Франция и Италия. Знаете ли, че до 65% от ореховите семена са съставени от масло? Приблизително 50 килограма ядки могат да бъдат събрани на дърво за сезон. За един литър орехово масло са ви необходими около 2 кг ядки. При добра реколта от добива на орехово дърво могат да се получат около 25 литра орехово масло.
След прибирането на реколтата орехите се смилат и след това се пресоват. Някои маслени мелници пекат ядките преди пресоване, така че маслото да стане по-ароматно.
Лененото масло е лесно за комбиниране и освен това е наистина здравословно. Независимо дали е кварк, мюсли или салата - маслото идеално се съчетава с него.
Къде можете да си купите орехово масло?
Между средата на септември и средата на октомври зелените шушулки на ореха се отварят и ядките падат на земята. Вече са узрели и могат да се ядат веднага или да се обработват допълнително.
Най-вече на пазара можете да намерите студено пресовано орехово масло, което запазва пълния си, ядков вкус и съдържа много хранителни вещества и ненаситени мастни киселини. Рафинирано орехово масло с ниско съдържание на хранителни вещества рядко се продава.
Обърнете внимание на органичното качество при покупка. Тогава можете да сте сигурни, че купувате висококачествен продукт.
Затова никога не трябва да пържите с орехово масло!
Ореховото масло има ниска точка на дим. С други думи: Когато се нагрее, той изгаря при ниска температура, става горчив и отделя опасни транс-мазнини, които се считат за канцерогенни. Следователно не е подходящ за готвене и пържене, а за студената кухня. Ценителите особено ценят маслото в салатните дресинги. Ароматът на ореховото масло също се проявява, когато се полива върху риба, супи или зеленчуци преди сервиране.
Страдащите от алергии към ядки обаче трябва да бъдат внимателни. Студено пресованото орехово масло все още съдържа алергените и може да предизвика същите реакции като чистите ядки. За да сте на сигурно място, трябва също да избягвате рафинираното орехово масло.
Ето как ореховото масло се съхранява правилно
Ореховото масло се продава в малки бутилки, тъй като маслото може да се съхранява само 2 до 3 месеца след отваряне на бутилката, ако се съхранява правилно. Ореховото масло трябва да се съхранява на хладно и тъмно място.
Цветни кърита, ястия на фурна, супи, салати и още: Тук ще намерите разнообразни вегански рецепти за всеки ден.
Защо ореховото масло е толкова здравословно?
Ореховото масло се състои в малка степен от наситени мастни киселини. Полиненаситените мастни киселини съставляват около 70 процента от маслото. Подобно на лененото масло, ореховото масло съдържа ценни омега-3 мастни киселини. Те поддържат нервите и мозъка здрави и се казва, че намаляват риска от инфаркти. Германското общество за хранене препоръчва орехово масло, дори ако нивото на холестерола е високо, тъй като ненаситените мастни киселини могат да имат положителен ефект.
Федералният център за хранене посочва, че в орехите има и много витамини, особено витамини В и Е.
Това прави орехите, а също и ореховото масло студено пресовано от тях, добър избор за всички, които ценят здравословното хранене. Ако това не е причина за вкусна салата с дресинг за орехово масло? Видео съвет
За да разкаже тази история, нашият редакционен екип е избрал видео, което допълва статията в този момент.
За възпроизвеждане на видеоклипа използваме JW Player от Longtail Ad Solutions, Inc. Повече информация за JW Player можете да намерите в нашата политика за поверителност.