Орехи, лешници, бадеми, кедрови ядки, фъстъци
Няколко маслени семена всеки ден стимулират мозъка, запазват скелета и младежката ни столица, без да ви омазняват! В очакване на зимата не се колебайте да се запасите с добрата им мазнина.
Орехи, лешници, бадеми, фъстъци или кедрови ядки и шам фъстък, по-често се разглеждат като предястия, отколкото като истинска храна. Ограничена до тази роля на аперитив, незаинтересоваността към тези прекалено осолени или печени семена се е увеличила поради лошата им репутация, че са високо калорични и ви напълнява. Но тези резерви не съдържат вода, ако знаем как да ги консумираме. Вземете за пример азиатската кухня, която често ги използва в малки докосвания пюре от салати и риба, като по този начин разкриват деликатността на техния вкус. Не се колебайте да го консумирате по десет всеки ден, природа, да се получи всички предимства без никакви неудобства.
The Мастни киселини осигурени от липидите им са основни хранителни вещества към нашето тяло и дори основният му източник на енергия. Това са " добри мазнини », Ненаситени мастни киселини, представляващи повече от 80% от състава на тези маслени семена. Те попадат в две семейства: полиненаситени мазнини, бъдете известни Омега 3 и омега 6 чиято гайка и пиньон са особено добре осигурени, и мононенаситени или омега 9. Половината от дневния прием на мазнини трябва да идва от омега 9, една четвърт от омега 3 и омега 6, а последната четвърт от наситени мазнини (животински мазнини, кокосово или палмово масло). Транс или хидрогенирани мазнини - промишлен процес, модифициращ ненаситени молекули на мастни киселини - да се избягва.
До тяхната изключително богатство на качествени липиди, на лешник, набадем, на шам фъстък и фъстък имат оригинален витаминен профил, доминиран от Витамин Е което точно насърчава асимилацията на техните мастни киселини.
И каквото и да кажем, 50 г орехи, или шепа, осигурява повече омега 3 от еквивалента на малки риби от студени морета (сардини, скумрия, аншоа или херинга). Тогава не е чудно, че тези семена винаги са били основни храни за есента и зимата., калорична, засищаща и защитна.
Защитете вашите неврони
Аналогията на ядков мозък с човешките мозъчни полукълба му позволи да се утвърди от векове като лек за борба с главоболието. Днес знаем това изключително богатство на полиненаситени мастни киселини, особено DHA на омега 3, го прави a ценна храна за интелекта. Те действат върху качеството на предаване на церебралните съобщения, като насърчават освобождаването на невротрансмитери като допамин или ацетилхолин. Дефицитът на омега 3 променя предаването на нервния сигнал и може да бъде причина за депресия, хиперактивност и нарушаване на обучението. Орехът споделя тази способност с пиньона. Малкото семе, произведено от костилковия бор или кедровата ядка, е в по-малка степен богато на полиненаситени мастни киселини, около 50% срещу 70% за ореха. В тези семена се намират липиди, свързани с витамини В1, В9, фосфор и желязо, четири основни хранителни вещества за мозъка. За добра асимилация идеалното е да допълнете тези прием с други храни, богати на витамин С, тъй като тези семена са почти напълно лишени от тях.