Оранжево, наистина истината за цвета на отглежданата сьомга

Не, отглежданата в сьомга сьомга не е естествено оранжева. Но сиво. Пелетите му придават красив оранжев цвят, подобно на дивия му братовчед.

Това е толкова отличителен белег, че името му дори се е превърнало в цвят - но сьомгата не е оранжева. Поне не тази, която купувате най-често в супермаркета, отглеждана в стопанства сьомга, чиято плът е естествено сива. Но ако никога не сте го забелязвали, това е така, защото рибовъдите ги хранят с гранули, предназначени да ги направят розово-оранжеви, както съобщава уебсайтът на кварца. .

Дивата сьомга е много оранжева. Цветът му се получава от поглъщането на крил и скариди, които съдържат астаксантин - това е същата диета със скариди, която придава на фламинго и цвета си. В зависимост от вида, не всички сьомги имат един и същи цвят: Аляскинската сокайка е, както подсказва името, най-червената от тях, благодарение на крила, който се рои в Берингово море.

За разлика от това, според Quartz, отглежданата в сьомга сьомга се храни с мазнини на базата на масло, месо от малки риби (херинга и аншоа), царевичен глутен, соя, пилешки мазнини и генетично модифицирани дрожди. Астаксантинът също се съдържа в тези гранули, направени или „естествено“ с водорасли или черупчести, или изкуствено. Тези пигменти са най-скъпата част от фуража за сьомга, което представлява до 20% от тези разходи .

Гама от цветови кодове

Развъдчиците са тези, които решават колко да дадат на рибата въз основа на желания от тях цвят. За това лабораторията на Hoffman-LaRoche разработи DSM SalmoFan ™, един вид вентилатор, който дава цветовите кодове във въпроса, като това, което се използва за избор на цвят на боята.

---