Оптимизирайте вашия отдел - Ултра-прясно самообслужване на месни продукти - списание Bio Linéaires
Споделете тази статия
Бялата шунка е популярен и популярен продукт. Поставете го в горната част на рафта с бекона.
Пастетите, рилетите, месните пяни трябва да бъдат добре представени, етикетите да са обърнати в правилната посока. Наденичките за предпочитане трябва да се поставят изправени.
Пресните колбаси като колбаси merguez и колбаси имат по-малко въртене. Обърнете специално внимание на качеството на тяхното представяне (препоръчва се постоянна).
Месото, нарязано в контролирана атмосфера, за предпочитане трябва да бъде поставено на дъното на хладилния шкаф, където температурата е идеална. Тавите или опаковките трябва да бъдат идентифицирани по вид месо (агнешко, свинско, говеждо и др.), Но преди всичко подредено.
Малкото нещо, което успокоява
Показвайте регулаторните температури в близост до термометъра
Сигнализация
Използвайте ясни и точни етикети „тегло-цена-парче“, за да избегнете спорове в касата и с административни услуги
Помощни средства за продажби
Използвайте POS, предоставен от вашите доставчици за информация за клиентите.
Ценовите промоции също са добри начини за стимулиране на отдела, но „дегустационните събития“ имат голямо значение.