Оптимално хранене - дигитализацията го прави възможно
Дигитализацията предлага многобройни възможности в областта на храненето. Например, нова храна може да се произвежда с 3D принтер или да се приготви точно за хора с трудности в храненето. Технологията Blockchain и цифровата технология правят възможно оптималното използване на регионалните продукти и допринасят за опазването на околната среда. В допълнение, цифровите технологии могат да се използват както при закупуване, така и при използване на храни.
Храна от 3D принтера
В наши дни сватбените торти често идват от 3D принтера. По този начин могат да се реализират творения, които са били невъобразими преди няколко години. Също така е възможно да проектирате тортите индивидуално според желанията на булката и младоженеца и да реализирате извънредни желания. Такъв принтер може да се използва и за производство на храна, която все още не е съществувала. Месото на основата на животински клетки или растения може да бъде произведено по този начин и вече променя начина на хранене на хората.
Освен това 3D принтерите вече се доказват в различни домове за възрастни хора и заведения за грижи. Освен всичко друго тук живеят хора, които имат затруднения с дъвченето и преглъщането. Приетите храни са единственото решение за тях, но те не изглеждат особено привлекателни. Посредством 3D печат такива пюрета могат да се върнат в естествена форма и да изглеждат визуално привлекателни. Успехът е впечатляващ: много възрастни хора се хранят с апетит, наддават на тегло и повишават качеството на живот.
Постигнете повече защита на околната среда в храненето чрез дигитализация
Понастоящем хранителната промишленост е огромна тежест за околната среда. Фабричното земеделие, злоупотребата с подпочвените води и изчистването на горите за получаване на пасища са само част от критиките към начина ни на получаване на храна. Благодарение на цифровизацията и особено на 3D печата, всичко това вече няма да е необходимо в бъдеще. Технологията Blockchain също помага при проследяването на храните. Потребителите могат с един поглед да видят откъде идват определени храни и дали се произвеждат, транспортират и продават по устойчив начин.
Освен това, благодарение на дигитализацията, хранителните отпадъци могат да бъдат драстично намалени. Според bundesregierung.de всяка година само в Германия се изхвърлят около 12 милиона тона храна, въпреки че част от нея все още е годна за консумация. Цифровите технологии дават възможност да се провери дали дадена храна все още може да се яде, ако е надвишено най-доброто преди датата. Това е интересно както за потребителите, така и за супермаркетите. За това се използва скенер за храна, който използва инфрачервени измервания, за да определи срока на годност на храната въз основа на различни критерии. В допълнение, цифровите сензори в опаковката помагат да се оцени качеството на храната, за да се избегнат ненужни отпадъци. Ако дадена храна наистина вече не е добра, цветът на опаковката се променя и сигнализира за опасност за потребителите.
Купувайте и продавайте хранителни стоки цифрово
При избора на храна потребителите вземат предвид голям брой критерии. В допълнение към качеството и цената, това са преди всичко аспекти на устойчивостта. За мнозина е важно продуктът да е регионален, веган и без палмово масло. Заинтересованите страни могат да използват PR кодове, за да получат допълнителна информация за продукт, който не може да бъде намерен на опаковката. Има и специални приложения, които оценяват отделните храни по отношение на тяхното въздействие върху здравето и околната среда. Други инструменти предоставят хранителни съвети и поддържат здравословна диета. В бъдеще скенерите за храна също ще помогнат на потребителите да намерят продукти с определено количество хранителни вещества при пазаруване. Това е особено полезно за хора със симптоми на дефицит.
Някои приложения предлагат рецепти за готвене, които могат да се използват, за да приканят вкусни ястия от остатъци от храна. Това означава, че почти всичко може да бъде изразходвано и има по-малко хранителни отпадъци. Има и приложения, които създават връзка между супермаркетите и потребителите. Първите могат да представят остатъци от храна, а вторите ги спасяват от кофата за боклук. Тъй като цените на такива храни обикновено са под действителната продажна цена, този подход е икономически, екологично и с вкус изгоден.