ОПТИМАЛНА ДИЕТА ЧАСТ 2 ВЪГЛЕХИДРАТИ

Моят самостоятелен експеримент като част от промяната в диетата Оптимална диета според Kwasniewksi показва първите ефекти. Храната все още има добър вкус, все още няма желание за сладко и сега 3 кг по-малко на кантара.

Така че бих казал ТОП междинен резултат! Само защо работи толкова добре? И какво общо има това с въглехидратите? Доклад за повече здраве, красота и успех!

ВЪГЛЕХИДРАТИ - ЧИСТО ТЕХНИЧЕСКИ

Въглехидрати са продукт на фотосинтеза и съставляват по-голямата част от биомасата на земята. За нас това включва както използваеми, така и неизползваеми въглехидрати като целулоза или дърво. Заедно с мазнините и протеините, те съставляват по-голямата част от нашата храна, измерена по отношение на микроелементи, витамини и минерали.

Технически те са въглехидрати Вериги от захарни молекули. Въглехидратите, които ядем, са до голяма степен низ от молекули глюкоза. Така че от гроздова захар.

Колкото по-къса е веригата, толкова по-сладък е вкусът.

Някои вериги са по-дълги и по-сложни (оттук и разделянето на прости и сложни въглехидрати). Но в основата си всички въглехидрати са повече или по-малко сложен низ от захари. В зависимост от броя на репейните връзки, въглехидратите получават различни имена:

Обикновена захар са например: декстроза и фруктоза
Двойна захар са гранулирана захар, млечна захар или малцова захар
Полизахариди са водоразтворими и имат сладък вкус. Те са сред усъвършенстванията, т.е. рафинираните захари, които можем да си купим в магазините. тя
Полизахариди те обаче са слабо или дори неразтворими във вода и имат неутрален вкус. Те включват нишесте, целулоза, въглища и много други

НО ЯДЯ САМО МАЛКА ЗАХАР

- Захар? ще попитате, когато погледнете пълнозърнестия си хляб или пържените си картофи. „ТОВА захар ли е?“

Как д-р Р. Бърнстейн, едно от любимите ми светила за лекарства:

„За да бъде кратко: да! Поне след като сте го усвоили. "

Последните проучвания на американския здравен орган ADA показват, че освен няколко важни изключения, повечето храни с високо съдържание на въглехидрати като нишесте, зърнени храни или плодове имат същия ефект върху кръвната захар като нормалната захар. Така че, въпреки че има гликемичен индекс, който показва колко време отнема на организма да разгради захарта, всички въглехидрати в крайна сметка имат еднакъв ефект: те са захар и карат кръвната захар да се покачва бързо. Няма значение дали ще ядете пълнозърнест хляб или шоколадово блокче.

ВЪГЛЕХИДРАТИ В ЕНЕРГИЙНАТА ФАБРИКА

Енергийната валута, която има значение за биологичните процеси, е аденозин трифосфатът (АТФ). Това е връзка, която участва в почти всички енергоемки процеси. За да може да снабди клетките с необходимото гориво АТФ, тялото непрекъснато разгражда високоенергийни съединения като протеини, мазнини или въглехидрати и по този начин осигурява всички процеси, които ни поддържат живи. За разлика от мазнините, въглехидратите могат да се използват относително бързо, особено Глюкоза играе важна роля. Както бе споменато по-горе, въглехидратите се разделят на основните си елементи по време на храносмилането, които след това се предоставят на правилното място в точното време.

Острото снабдяване с енергия на тялото се гарантира по същество от глюкозата, разтворена в кръвта. Той попада в клетките през инсулина за отваряне на вратите и може да се използва там като донор на енергия. Количеството глюкоза в кръвта обаче трябва да се контролира внимателно, тъй като високата концентрация прави кръвта по-плътна, уморена и може да доведе до много различни усложнения, които могат да бъдат проследени обратно до образуване на бучки или отлагания в сърцевината. За да се предотврати това, хормонът инсулин изпраща сигнал до черния дроб и мускулите веднага след като глюкозата се абсорбира в кръвта, да абсорбира глюкозата от кръвта и да я свърже към гликоген.

Ако доставката на въглехидрати в тъканите е по-голяма от тяхната консумация, излишъкът се превръща в мазнини и се съхранява като депо мазнини. Тъй като мазнините са много по-ефективни като „батерии“. Те могат да съхраняват повече енергия в по-малко пространство и в същото време да предпазват тялото чрез по-добра топлоизолация. Освен това те са още по-важни за тялото!

Мазнините са много по-важни за организма от въглехидратите. Няма основни въглехидрати.

Колкото и невероятно да звучи. Но противно на общоприетото схващане е прекрасно да се оцелява без въглехидрати. За разлика от незаменимите мастни киселини или незаменими аминокиселини, които организмът не може да синтезира сам, няма незаменими въглехидрати. Тялото е в състояние да произвежда собствени въглехидрати от протеини и глицерин. Ако има недостиг на въглехидрати, мозъкът се снабдява с енергия от кетони.

АЛТЕРНАТИВНИТЕ ГОРИВА - КЕТОН

Кетоните, за разлика от глюкозата, са идеалното гориво за нашите тела; нашите органи и тъкани всъщност работят много по-добре, като използват кетони като източник на гориво, включително мозъка, сърцето и сърцевината на нашите бъбреци, тъй като кетоните нямат карамелизиращ ефект на стареене върху нашето тяло и могат да бъдат превърнати в АТФ по-ефективно от нашите митохондрии. Глюкозата е по-малко стабилна, по-дразнеща и по този начин скъсява живота на телесните клетки. Лекарите говорят за поне 25% по-ефективен начин на работа с кетони в сравнение с кръвната захар.

Нашите митохондрии специално използват мазнини за енергия. Мазнините са горивото, което осигурява по-голям обем на АТФ, отколкото въглехидратите. Това е енергийната валута, спомената по-горе. Докато метаболизмът на въглехидратите генерира 36 молекули АТФ от една молекула глюкоза, 48 молекули АТФ се генерират от една молекула мастни киселини по време на метаболизма на мазнините в митохондриите.

Така мазнините осигуряват повече енергия за същото количество храна в сравнение с въглехидратите. Но не само това: Изгарянето на мазнини от митохондриите произвежда кетонни тела, които стабилизират прекомерното „дразнене“ и оксидативен стрес в мозъка, свързани с всички негови заболявания.

Мастният метаболизъм също протича по-бавно и стабилно в тялото. Постоянната и непрекъсната гаранция за енергийно снабдяване и ниското производство на инсулин водят до ниски колебания на кръвната захар и по-малко апетит. Освен това, в момента на метаболизма на мазнините и ниското количество въглехидрати, доставените протеини не се метаболизират до глюкоза, но всъщност могат да бъдат вградени в клетките според нужните аминокиселини, което е бърза регенерация и повече красота носи със себе си 😉

ТОЛКОВА ЗА ТЕОРИЯТА - И В РЕАЛНОСТ?

Като цяло, всъщност мога да потвърдя всичко това. Ставам по-моден и по-тънък и кое е най-удивителното: „Въпреки” високото съдържание на мазнини, НИКОГА не се чувствам изтощен след хранене, но вместо това леки и живи и нямат желание за сладко, дори когато минавам покрай тях - истинска новост за мен!

Вече прочетох повече за метаболизма и кетозата и в следващия пост ще се надявам да ви осигуря лесно разбираема статия за кетозата. Защо мазнините са по-добри от въглехидратите.