Определение Зелен чай Futura Santé

Мари-Селин Рей

Журналист

Зеленият чай е напитка, приготвена със сухи листа от Camellia sinensis, растение от китайски произход, което се използва и за приготвяне на черен чай. Зеленият чай се различава от черния чай по приготвянето си: зеленият чай се прави от неферментирали листа, така че е малко обработен. Зеленият чай е вторият най-произвеждан чай в света след черния чай.

молекулярна гастрономия

Ползите за здравето от зеления чай

Зеленият чай съдържа полифеноли (флавоноиди, катехини), така наречената единична ковалентна връзка. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/d/0/e/d0e3dc7e1e_76472_molecule.jpg "data-url ="/science/definitions/chimie-molekula-783/"data-more =" Прочетете повече "> Антиоксидантни молекули, включително епигалокатехин галат (EGCG). Различни проучвания са установили намален риск от развитие на някои хронични заболявания при употребяващите зелен чай. По този начин изследване, публикувано в Journal of the American Medical Association през 2006 г. показа, че консумацията на зелен чай е свързана с намалена смъртност: в това проучване, последвано от 40 000 японци на възраст от 40 до 79 години над 11 години, тези, които пият повече от пет чаши на ден зелен чай, имат значително по-малък риск от смърт, особено от сърдечно-съдови причини.