Опасното угояване до страх от мазнини ни е напълняло - FOCUS Online
Лошата репутация ги предшества: мазнините са декларирани като опасни храни за угояване от десетилетия поради огромното им съдържание на калории. Но тъй като хората непрекъснато спестяват от мазнини, ние сме по-дебели. Какво се обърка?
Един грам мазнина е дом на над девет калории. Разбира се, много диетолози искат да ни убедят, че въглехидратите с техните смешни четири калории трябва да изтласкат мазнините от чинията. Хранителната индустрия се радваше на тази промяна, защото имаше проблем с вкуса.
Как тлъстината стана враг
Ясно е, че мазнините имат добър вкус! Висококачествените, полиненаситени мазнини или олио обаче бързо стават гранясали.
Ако хранителен продукт съдържа добри мазнини, датата на продажба ще бъде загубена, което от своя страна означава по-нисък марж на печалба за индустрията.
Химиците естествено намериха решение за това: направиха мазнините и маслата изкуствено трайни. И продуктът продължи и продължи и продължи. Но индустриалното втвърдяване на мазнините превърна предишните здравословни мазнини в нездравословни трансмастни киселини - истински съдови убийци.
Многобройни проучвания показват високия риск за здравето, който голямата индустрия в крайна сметка доведе до пот. Спасението: мазнината беше обявена за враг. Не заради трансмастните киселини, а заради високото съдържание на калории. Шанс за голямата индустрия наистина да си събере багажа ...
Въглехидрати, нашето сладко лекарство
Захарта и брашното, т.е. въглехидратите, са не само евтини на световния пазар, но и имат много дълъг срок на годност. Разбира се, защото всичко "живо" като диетични фибри и жизненоважни вещества е разработено.
Ниските производствени разходи и дългият срок на годност карат хранителната индустрия да се вдига - и хората обичат да ядат много от тях. Защо? Захарта и брашното буквално се заливат в кръвта и се изкачват право на тавана до мозъка, който обича захарта. Сивите клетки започват синапсно парти и ние се чувстваме добре.
Но в приземния етаж организмът се притеснява: Захарта слепва червените кръвни клетки, които след това вече не могат да преминават безпроблемно през кръвта и да отделят кислорода си. Панкреасът изпомпва огромни количества инсулин в кръвта и високото ниво на кръвната захар бързо спада. Изведнъж ни липсва енергия и партито рязко приключва.
Ето защо здравият ни разум е в режим на готовност и ние контролираме следващия източник на въглехидрати: бързо хранене, захарни напитки, закуски и шоколад. И партито започва отначало. Намаляваме мазнините по калоричен начин и вместо това разчитаме на въглехидрати.
Грешка, тъй като в течение на седмиците, месеците и годините ние се пълним с много повече общи калории чрез влакче в увеселителен парк за кръвна захар - и накрая ги паркираме в нашите магазини на стомаха и задните части. Победа за индустрията. Е, държавата поне осигурява работни места. Малка утеха за всеки, който иска да живее здравословно и съзнателно.
Заключение: изберете мастните протеини
Диетата с ниско съдържание на въглехидрати, протеини и мазнини изглажда нивото на кръвната захар. И когато няма крайност нагоре и надолу, изпитваме дълго, приятно чувство на ситост. Необходимо е по-малко хранене, което ласкае общия калориен баланс и в крайна сметка фигурата и фитнеса.
Ето защо съветвам: Не се страхувайте от мазнини! Обърнете внимание обаче на качеството на мазнините. Рибите с високо съдържание на мазнини или месото и млечните продукти от пасищни животни, ядките (те напълняват само когато се крият в ядковия шоколад) и авокадото са добри източници на хранителни вещества. Лененото и ореховото масло са подходящи за студени ястия, докато зехтинът и кокосовото масло са най-добрият избор за горещо пържене.
„Диетите ви затлъстяват!“ Капарият на калории и диетичният бунтар Патрик Хайзман слага край на отречеността и глада. „Всеки, който иска да отслабне, трябва да направи едно нещо преди всичко: да яде много.“ Професионалистът по хранене и фитнес обяснява: неговата поредица от книги „Тогава съм слаб“ стана бестселър.
Като артист той вдъхновява публиката си в предавания на живо. Тайното оръжие на Хайцман: Комедия с хранителна стойност! Той превежда научни факти на графичен и хумористичен език и представя лесно смилаеми ежедневни съвети за здравословен начин на живот.