Опасната храна, която румънците консумират по време на гладуване

Опасната храна, която румънците консумират по време на гладуване. Дори не сте подозирали такова нещо

храна

Соята е част от традиционните азиатски диети от хилядолетия. Всъщност има доказателства, че те се отглеждат в Китай от 9000 г. пр. Н. Е. В момента се консумира широко. Не само като източник на билкови протеини, но и като съставка в много преработени храни.

Соя, опасната храна, която румънците ядат по време на гладуване

Това е противоречива храна, някои хвалят ползите за здравето, докато други твърдят, че може да е вредно за вас.Тази статия разглежда плюсовете и минусите на консумацията на соя.

Соята е вид бобови растения, които могат да се консумират цели или преработени в най-различни форми. Целите продукти са най-малко преработени и включват соя и едамаме, които всъщност са незрелото, зелено растение. Млякото и тофуто също се правят от цели соеви зърна. Ако си спомняме, в комунистическа Румъния Чаушеску е изобретил за румънците известния соев салам. Храна, която румънците са яли при липсата на други подобни продукти.

Докато зрелите плодове рядко се ядат цели в западната диета, едамаме е любимо предястие с високо съдържание на протеини в азиатските кухни. Млякото се получава чрез накисване и смилане на цели соеви зърна, кипене във вода и след това филтриране на твърдите вещества.

Хората, които не могат да понасят млечни продукти или искат да избягват млякото, обикновено го използват като алтернатива на млякото. Тофу се получава чрез коагулация на млякото и пресоване на изварата на блокове. Той е често срещан източник на растителен протеин във вегетарианската диета.

Соеви продукти, полезни и въпреки това вредни

Има широка гама от продукти на базата на тези семена. Но колкото и естествени да са те, някои продукти на соева основа могат да бъдат вредни. В следващите редове предлагаме редица продукти, базирани на използването на тези семена

Ферментирала соя, органичен продукт

Ферментиралите продукти се обработват по традиционни методи и включват сос, темпе, мисо и натто. Сосът е течна подправка, направена от:

  • ферментирала соя;
  • печени зърна;
  • солена вода;
  • вид плесен

Преработени храни

Използва се и за производство на повече преработени храни. Много пакетирани храни съдържат брашно от тази храна, текстурирани растителни протеини и масла.

  • заместители на вегетарианско и веганско месо;
  • кисело мляко;
  • сирене.

добавки

Протеиновият изолат е изключително обработен соев дериват, получен чрез смилане на зърно на люспи и извличане на масло. След това люспите се смесват с алкохол или алкална вода, нагряват се и полученият концентрат се изсушава чрез пулверизиране на прах. Протеиновият изолат се предлага в много протеинови прахове.

Добавя се към много преработени храни, като протеинови блокчета и шейкове. Други добавки включват изофлавони. Предлагат се под формата на капсули и лецитин, които могат да се прилагат в капсули или под формата на прах.

Защо соята е противоречива

През 90-те години соевите храни започнаха да прихващат. По това време много експерти вярваха, че той има силата да се бори с проблеми като затлъстяването. Говореше се за противодействие на сърдечни заболявания и дори рак. В крайна сметка хората в Азия изяждат един тон. И проучванията показват, че тези популации са имали значително по-ниски нива на затлъстяване, сърдечни заболявания и рак на гърдата.

Не е задължително. Тези проучвания разглеждат само асоциациите, а не причинно-следствената връзка. Това, че хората, които ядат много соя, е по-здравословно от тези, които не ядат соя, не означава автоматично, че соята е ключът към тяхното превъзходно състояние. Безброй други фактори, от генетиката, до начина на живот, до останалата част от диетата, също могат да играят роля.

Когато изследователите започнаха да разглеждат отблизо, за да разберат какво прави соята толкова здрава, те се натъкнаха на няколко изненади. Изглежда, че соята съдържа естроген-подобни съединения, наречени изофлавони.

Някои открития предполагат, че тези съединения могат да стимулират растежа на раковите клетки. В същото време засяга плодовитостта на жените и нарушената функция на щитовидната жлеза. Някои здравни експерти говорят и заради потенциала му да бъде ендокринен разрушител.

Което означава, че може да имитира естроген в организма, което може да доведе до хормонално претоварване. В същото време други проучвания предполагат, че консумацията на соя може да излекува високия холестерол и да помогне на жените да се справят със симптомите на менопаузата.

„Въпреки че пълнозърнестите храни съдържат естествени растителни естрогени, те са много по-слаби от истинските човешки хормони и не бива да се притеснявате. Добавете всичко и ще видите как този малък зелен боб се е превърнал в източник на масово объркване в храната “, каза Доун Джаксън Блатнър, диетолог в Чикаго.

Най-добрите и най-лошите видове

Всички потенциални ползи от соята идват с важно предупреждение. За да ги съберете, трябва да изберете минимално обработени формуляри, казват всички експерти. Тези храни обслужват целия хранителен пакет без добавена захар, нездравословни мазнини, натрий или консерванти, които обикновено намирате в силно преработените храни. Плодовете, като аналози на месо, соеви барове, соеви кисели млека или протеинови прахове, обикновено съдържат само соеви протеинови изолати, а не храна от цели соеви зърна.

Колко често трябва да ядете тази храна?

Както при всички храни, умереността е пътят. Като цяло, три до пет порции минимално преработена храна на седмица са перфектни, казват експертите. Ако не сте сигурни или имате основно здравословно състояние, като хипотиреоидизъм, посетете Вашия лекар следващия път, когато обсъдите диетата си.