Онлайн обучение за усвояване на медицински лексикон с Lecturio
Определение храносмилане
храносмилане Общ термин за всички процеси, свързани с разлагането и усвояването на хранителните компоненти и отделянето на хранителни остатъци. За да могат хранителните вещества, които поглъщаме по време на хранене (хранене), да достигнат до отделните клетки на организма, за да гарантират техния живот и работа, те трябва да бъдат разделени на най-малките си химични компоненти, които са водоразтворими и следователно през чревната стена в кръвта и лимфата може да стигне до там, за да бъде транспортирана до клетките на органите. За тази цел от устата до тънките черва има определени жлези, чиито секрети - ензимите - имат способността да разграждат определени хранителни компоненти до техните химически строителни материали. Освен това в червата все още живеят множество бактерии, които също участват в разграждането на хранителните вещества.
Протеинът в храната се състои от аминокиселини. Тъй като те са водоразтворими, храносмилането зависи от разграждането на всички протеини чрез подходящи междинни етапи до аминокиселините.
Въглехидратите са изградени от дълги вериги от захарни молекули (полизахариди), които се разграждат по време на храносмилането през подходящи междинни етапи, за да образуват водоразтворимите прости захари (монозахариди).
И накрая, мазнината се състои от глицерин и мастни киселини и трябва да се разгради на тези два компонента, за да може да се абсорбира в тялото през чревната стена.
В устата слюнчените жлези отделят слюнка, която съдържа 2 ензима, които разграждат въглехидратите до прости захари. Ако дъвчете парче хляб в устата си достатъчно дълго, ще забележите, че хлябът има сладък вкус с течение на времето. Стомашният сок съдържа солна киселина и пепсин. И двамата са отговорни за разграждането на протеините. Солната киселина привежда протеините в „подходящата форма“, в която след това те могат да бъдат разградени от пепсина.
В тънките черва, които следват дванадесетопръстника, определени жлези отделят и храносмилателен сок, който отново съдържа ензими, които разграждат още не напълно усвоените протеини до аминокиселини, а въглехидратите до монозахариди.
И накрая, в дебелото черво присъстващите там бактерии разграждат онези хранителни компоненти, които все още не са били достатъчно атакувани от ензимите в храносмилателните сокове. Целулозата - въглехидрат, който трудно може да бъде атакуван от храносмилателните сокове - се „ферментира“ от чревните бактерии. Тази ферментация произвежда газове. Така че е разбираемо, че тези, които поглъщат много целулоза с храната си - главно от растителна храна - развиват съответно повече газове в дебелото черво. Друг вид бактерии в дебелото черво променят остатъчните протеини чрез гниене. Това създава продукти, които не само миришат лошо, но могат да имат и токсичен ефект, ако не бъдат отстранени навреме от червата - например в резултат на запек (самоотравяне). Но чревните бактерии имат не само задачата да стартират целулозна ферментация и гниене на протеини, те също са от решаващо значение за витаминното снабдяване на организма. В дебелото черво от предишната тънкослойна химуса се изтегля толкова много вода, че останалата част, състояща се от несмилаеми хранителни компоненти и голямо количество бактерии, запазва обичайната структура на изпражненията.