Оливие, Шуба, Винегрет Рецепти за руски салати, които не липсват на празничната трапеза
БУКУРЕЩ, 27 ноември - Sputnik. Представяме тук две руски салати, ястия, които не липсват на масата за зимните празници в Русия и републиките на бившето съветско пространство.
Салата Оливие - руска салата, измислена от французин
Салатата Оливие е много популярна в Русия, както и в бившите съветски републики, която не може да бъде пропусната от никоя празнична трапеза, особено новогодишната нощ. Салатата носи името си от френския готвач Люсиен Оливие, който е собственик на френския ресторант "Ермитаж" в Москва през 60-те години на 19 век. На Запад марулята е известна още като „руска салата“. Най-старото писмено споменаване на рецепта за салата "Оливие" датира от 1894 г. в списание "Наша пиша".
За съжаление оригиналната рецепта за салата винаги се пазеше в тайна от нейния автор, който предпочиташе да вземе тази информация със себе си в гроба. През 1904 г. обаче някои готвачи успяват да възстановят доближаването до оригиналната версия на салатата, като разберат каква съставка е използвал авторът. Някога за съветските хора съставките на оригиналната рецепта бяха лукс, в СССР бяха измислени други версии на салатата, в които скъпите или редки съставки бяха заменени с продукти, достъпни за всеки съветски гражданин. Именно тази „икономическа“ версия остана в паметта на гражданите на бившите съветски републики.
По този начин в класическата рецепта се използват следните съставки: варени картофи (4 броя), варени моркови (2 парчета), парижки Doktorskaia (500 гр), добре сварени яйца (4 парчета), мариновани или мариновани краставици (4 броя), зелен грах консерви, майонеза, сол, черен пипер.
Шуба - осолена херинга, "облечена в козина"
Салатата Шуба стана много популярна в СССР през 70-те години. От руски „шуба“ се превежда като „кожено палто“. Искам да кажа, това е „палтото“, в което е облечена осолената херинга. Според една легенда салатата е измислена през 1918 г. от Анастас Богомилов, който има мрежа от таверни в Москва. Според една от версиите името на салатата идва от съкращението на лозунга: шовинизъм и упадку - бойкот и анафема.
За салата използвайте следните съставки: осолено филе от херинга (450 грама), лук (1 брой), варени картофи (3 парчета), варен морков (3 парчета), 3 добре сварени яйца, варено цвекло, майонеза.
Соленото филе от херинга се нарязва на средни парчета и се разстила в чиния. Поръсете отгоре ситно нарязан лук и намажете с майонеза. Следващият слой се състои от картофи, преминали през ренде, а отгоре се намазва отново с майонеза. Третият слой се състои от варени моркови, преминали през ренде. Четвъртият слой е направен от цвекло, преминало през ренде, а отгоре отново е намазано с майонеза. Така се получават четири слоя: осолена херинга, картофи, моркови, цвекло. В някои рецепти осолената херинга се заменя с пушена риба.
винегрет
Винегрет е друга много популярна руска салата за зимните празници. Името идва от френския винегрет, сос от винен оцет. Някои историци твърдят, че салатата е взета назаем от Германия или скандинавските страни през 19 век, като е била адаптирана към руската култура.
Следните съставки се използват за приготвяне на салата Винегрет: картофи, моркови, цвекло, кисело зеле, мариновани или мариновани краставици, консервиран зелен грах, лук, олио, сол, черен пипер. Сварете картофи, моркови и цвекло и нарежете на кубчета. Добавете накълцано кисело зеле, нарязани на кубчета мариновани краставици, ситно нарязан грах и лук, олио, сол и черен пипер - на вкус. За да не се оставят всички съставки да станат червени, цвеклото се нарязва първо и се смесва с масло отделно от останалите съставки.
Сръбският патриарх Ирина, 90-годишен, почина тази сутрин във военната болница на Карабурма, където се лекуваше от коронавирусна инфекция, съобщи в петък сръбският президент Александър Вучич.
В четвъртък беше съобщено, че състоянието му се е влошило.
"За мен беше чест да се срещна с вас. Хора като вас никога не напускат", написа Вучич в Instagram под черно-бяла снимка на патриарха.
По-рано тази седмица Сърбия въведе нови ограничения за COVID-19, като всички магазини и сервизни центрове бяха затворени всеки ден до сутринта.
Общият брой на хората, заразени с COVID от началото на пандемията, е достигнал почти 98 000, с 1081 смъртни случая, според Световната здравна организация (СЗО).
БУКУРЕЩ, 20 ноември - Sputnik. Лошото време доминира в Румъния. Представителите на Националната метеорологична администрация съобщават, че от следобед на днес, 20 ноември 2020 г. и до утре вечер, 21 ноември 2020 г., по-голямата част от Румъния е обект на метеорологична информация за дъждове, сняг и силен вятър.
Между 20 ноември, 12:00 - 21 ноември, 17:00 часа, валежите ще обхващат по-голямата част от страната, започвайки от северозападните райони, а количествата вода ще надвишават 15 - 20 литра/т.т.
Във всички планински райони постепенно ще преобладава сняг и ще се отлага слой сняг, вероятно по-устойчив в Южните Карпати. Валежи под формата на киша и сняг също ще се отчитат в Трансилвания и на местно ниво в хълмистите райони на Молдова, Мунтения и Олтения, информира meteoromania.ro.
Вятърът ще се усили в повечето региони, като цяло, със скорост от 40 - 50 км/ч, а в планините, особено във високата зона, поривите временно ще надвишат 60 - 70 км/ч, духайки сняг.
В края на седмицата времето ще стане студено за това време, с минимални отрицателни температури във всички региони.
Букурещ също не е освободен от лошото време. Метеоролозите съобщават, че в Столицата ни очаква мрачен и студен уикенд, през нощта с валежи и умерено усилване на вятъра. Температурите ще бъдат между 4 и максимум 10 градуса по Целзий.
Небето ще бъде облачно и през нощта ще вали слаб дъжд. Вятърът ще е слаб и умерен, с малко засилване към края на интервала, когато скоростта на поривите ще достигне 35 - 45 км/ч. Максималната температура ще бъде 9-10 градуса по Целзий, а минималната ще бъде около 4 градуса, съобщава dcbusiness.ro.
Утре, 21 ноември 2020 г., между 8:00 и 17:00 часа, времето ще бъде студено и небето ще бъде по-облачно и временно ще вали. Вятърът обикновено ще бъде умерен. Максималната температура ще бъде 5-6 градуса по Целзий.
В Румъния тази сутрин най-ниските температури -8 градуса по Целзий бяха регистрирани в Калимани, - 7 градуса по Целзий в района на Южните Карпати, при връх Ому и при Балеа Лак - 6 градуса по Целзий. А в Întorsura Buzăului беше студено, -6 градуса по Целзий.
Отрицателни температури са регистрирани и в Западните Карпати. Положителни температури са регистрирани в останалата част на страната.
В Buzau, Zimnicea, Lugoj, Poiana Stampei термометрите показват нула градуса по Целзий.