Охлюви със салса от краставици Вижте рецептата на Kaufland

Хранителни стойности

Потърсете съставките в офертата

Съставки (4 порции)

225 гр	охлюви (охлюви) или други пълнозърнести издълбани тестени изделия
4 супени лъжици	прясно нарязан магданоз
4 супени лъжици	прясно нарязан джоджен
4 супени лъжици	лук прясно нарязан
2 супени лъжици	пресен, нарязан естрагон
4	домати, обелени, обелени и нарязани
200 гр	нискомаслено кисело мляко
1	авокадо
сол
пипер
листа от прясна мента за гарнитура

Сос от краставици:

4	ситно нарязани стръкове целина
1	зелени чушки
4	зелен лук
50 гр	кресон
100 g	изсушено манго, нарязано на парчета
1 супена лъжица	екстра върджин зехтин
1	сладко-кисела и хрупкава десертна ябълка, като Braeburn или Jonagold
половин кубчета краставица
настъргана кора от 1 вар (по желание)

Малките тестени с форма на охлюв, наречени охлюви, попиват дресинга от кисело мляко и домати, така че всяко парче е пълно с вкус. Освежаваща салса от зеленчуци и плодове добавя хранителна стойност, както и вълнуващ контраст на вкус и текстура. Накиснете топли, хрупкави трохи хляб в салса. ПРЕДИМСТВА: Витамин С в плодовете и зеленчуците лесно се унищожава по време на готвене, като суровата им консумация носи възможно най-много витамин. Известно е, че бактериите, използвани за производството на кисело мляко, поддържат баланс между „приятелски“ и „недружелюбни“ бактерии, които живеят в храносмилателния тракт. Пълнозърнестите тестени изделия са чудесни за тези, които са на диета без глутен. СЪВЕТИ: Това е отлична рецепта за царевица и зеленчукови тестени изделия (полезна и за тези, които са на безглутенова диета), тъй като твърдата текстура и леко остър вкус са балансирани с хрупкава и лека салса. Ако искате, добавете скилидка чесън, нарязан на ситно, към дресинга с кисело мляко. Вместо манго можете да използвате други плодове. Ананасът и сушените кайсии са вкусни.

Насладете се на ястия без глутен

Когато пазарувате, не забравяйте да изберете продукти без глутен.

Подготовка

Варете макароните в продължение на 10–12 минути или според инструкциите на опаковката, докато станат ал денте.

Междувременно смесете в голяма купа магданоза с мента, див лук, естрагон и домати (купата трябва да е достатъчно голяма, за да побере в нея и пастата). Подправете и добавете киселото мляко.

Изцедете макароните внимателно, разклащайки ги в сито, за да не задържа течност във вдлъбнатините. Добавете горещата паста към дресинга с кисело мляко и разбъркайте добре с лъжица. Покрийте купата и оставете да се охлади. Макаронената салата може да се сервира топла или студена, като в този случай се слага в хладилника за 1 час, за да се охлади напълно. Пастата може да се приготви няколко часа предварително, ако ви е по-лесно.

Междувременно смесете целината, нарязаните на кубчета или накълцана чушка, ситно нарязаната краставица и зеления лук. Добавете сок от лайм, ако се използва, едро нарязан кресон и изсушени кубчета манго. Покрийте и оставете настрана.

Точно преди да сервирате салатата, добавете масло към сместа от краставици и подправете по желание. Нарежете ябълката на четвъртинки, обелете и нарежете на кубчета, като оставите кожата. Добавете към салсата и разбъркайте добре.

Нарежете авокадото наполовина и отстранете семената, след това нарежете на четвъртинки, по дължина и обелете. Нарежете сърцевината на парчета и смесете с пастата.

Сервирайте салсата от краставици като придружител на паста, така че да може да се добави по вкуса на всеки. (Горещите тестени изделия поемат дресинга с кисело мляко, ставайки относително сухи при охлаждане, така че краставицата салса действа като втори дресинг.) Гарнирайте с листа от мента и сервирайте веднага.