Оцет от каквото и да е нова жена
Частите от зеленчуци и плодове, които не използваме по време на готвене, могат не само да обогатят нашия компостер, но и да се насладят на техните преки ползи! Заслужава си да приготвите оцет от тях както като домакински почистващ препарат, така и заради техните подобряващи здравето ефекти!
За всички органични отпадъци, които идват от нашите плодове и зеленчуци, човек може да „отлепи“ друга кожа - като по този начин отдаде почит на екологичното съзнание.!
Ябълков и гроздов оцет
След като се изядохме до врата с ябълков и гроздов пай, оставаше само да приберем ябълковата кора, кочана, остатъците от гроздовете в могилите, но дори и изгнилите (не плесенясали!) Части. Следващата рецепта също може да бъде направена от ябълки или грозде. Процедурата и другите съставки са непроменени!
Състав:
ябълки (или грозде)
вода
естествени дати на чифт очи (на вкус)
Подготовка:
Поставете останалите части от плодовете и датата в голям буркан за зидари, за предпочитане 5 литра. Оставете водата да заври възможно най-чиста, след което, когато се охлади до хладка, изсипете достатъчно плодове, за да я покрие. Ако имате правилно затваряща се капачка, завийте я към устата на бутилката, но дори можете да я покриете с ленена кърпа и след това да оставите да ферментира в продължение на 2 седмици. Препоръчително е да се разбърква веднъж на ден, така че парчетата, плаващи върху водата, също да попаднат във водата. След две седмици сокът се отцежда през тънка тръба в друг съд, след което първоначално използваният зидарен буркан се измива старателно и бистрият сок се напълва отново. Отново го покриваме и оставяме да работи няколко дни. Скоро ще видите желатинов бял слой, наречен оцет. Тогава колкото по-дълго му позволяваме да ферментира, толкова по-силен е оцетът. В края на процеса, оцетното легло се избутва настрани и се пълни в прозрачни буркани.