Обрив благодарение на пържени картофи (архив)
Лекарство. - В индустриализираните страни алергиите са се увеличили до тревожна степен през последните няколко години, без да са известни причините. Ново проучване свързва често срещания проблем с алергията с друга тенденция - затлъстяването. Има ли връзка между диетата с високо съдържание на мазнини и податливостта към алергии?
- електронна поща
- разделям
- Tweet
- Джоб
- Да натиснеш
- Подкаст
Не го прави само млякото, дори само фъстъците или кивито. Фактът, че защитните сили на организма не могат да се справят с определени протеини, очевидно също има нещо общо с общото хранене. Според ново изследване изглежда има връзка между високото съдържание на мазнини в храната и ефектите на алергените. Явно мазнините влияят върху това с колко протеини защитните сили на организма влизат в контакт.
Датският биохимик Хане Фрекиер първоначално искаше да знае какво се случва с хранителните протеини след храносмилането. Следи от тях могат да бъдат открити и в кръвта. Асистентът в Техническия университет в Лингби установи, че "над 95 процента от алергените преминават през лимфната система. Най-важният резултат обаче е, че делът на мазнините в храната определя колко алерген се абсорбира."
Колкото повече мазнини има в храната, толкова повече млечни и ядкови протеини, причиняващи алергии, попадат в лимфата. Колкото повече алергени удрят защитните клетки на организма там, толкова по-вероятно е имунната система да реагира прекомерно. Две допълнителни проучвания от Финландия и Япония показват, че съдържанието на мазнини в храната може да има нещо общо с развитието на алергии. Изследователите там попитаха за хранителните навици на майките, докато кърмят. Hanne Frøkiær се чувства потвърдена от тези проучвания: "И двете проучвания успяха да покажат, че само една характеристика на храната влияе върху честотата на алергиите, а това е съдържанието на мазнини."
В японското проучване освен съдържанието на мазнини в храната е открит и друг рисков фактор за алергии при новородени: затлъстяване на майката по време на бременност. За Hanne Frøkiær все още не е окончателно доказана връзка между алергиите и затлъстяването, но е много възможно: „Мисля, че трябва не само да разглеждаме самия алерген, но и да обмислим как го приемаме с други храни. "