Обороти от праз, домати и тофу

Мини обороти в стил калцоне, гарнирани с тофу и праз ? Ето едно атрактивно вегетарианско ястие, специално посочено за лека вечеря.

Тази рецепта изисква приготвяне на тесто за пай без глутен - не винаги е лесно - което предлагам да ви обясня тук. За повече информация относно техниката вижте тази статия.

Състав:

Тесто (тип тесто за баница)

50 г брашно от просо

50 г царевично брашно

50 г оризово брашно

50 г брашно от елда

5 супени лъжици зехтин

Билки от Прованс

4-5 праза в зависимост от големината им

Натрошени домати (консерви) или доматено пюре

1 яйчен жълтък (позлата)

Подготовка:

Направете тестото. За целта поставете брашното, олиото и солта в купата на пасатора. Смесете за няколко мига. Налейте струя вода и отново разбъркайте. Повтаряйте операцията, докато получите добре свързано или дори малко лепкаво тесто. Оформете топка и я оставете да си почине при стайна температура.

Почистете праза и го нарежете на тънко. Запечете ги в сотен тиган със струйка зехтин. Първо ги претърсете за няколко минути на умерен огън с хубава щипка куркума, същото количество кимион и мащерка. След това добавете половин чаша вода и малко домати, за да овкусите и оцветите тигана. Варете на тих огън около 15 минути, с капак. Регулирайте количеството вода и силата на огъня, ако е необходимо.

Нарежете тофуто на малки кубчета. Включете го в съдържанието на сота.

---