Обобщено меню Храната на бъдещето, измислена за нас от хранителната индустрия
Това няма да се споделя между приятели, освен че информацията заслужава да бъде:
Бургери in vitro, синтетични сирена, лепило от трансгенно свинско, краве или риба Всички допълнени с добра щипка химия.
Хранителната индустрия експериментира все повече и започва да залива пазара с тези нови продукти, които се произвеждат повече във фабрики или лаборатории, отколкото в полетата. Цел: да се храни планетата с най-ниски разходи. Без да се спираме твърде много на здравните и екологичните последици. И без съжаление за морските свинчета, каквито сме. Баста! представя агроиндустриалното меню на утрешния ден. Нм !
Като предястие: омесена наденица от свинско лепило
Прилича на течен розов блат. Тази месна смес се получава чрез преминаване на кланичните трупове на пилешко или свинско месо в центрофуга при висока температура, което прави възможно възстановяването на най-малкото парче барбак. Сухожилията, мазнините, съединителните тъкани се трансформират в паста. Когато пристигне в чинията, постно фино текстурирано говеждо месо се използва от петнадесет години без ограничения в САЩ.
Малка подробност: тази течна кайма идва от частите, най-предразположени към бактерии E.coli и салмонела. Това налага необходимостта от унищожаване на всички патогенни елементи, третиране с амоняк, вещество, което здравните власти не считат за опасно и се използват другаде за производство на торове, премахване на котлен камък или взривни вещества в Съединените щати, продуктът е добавян към смляно месо или бургери от години. Бихте ли искали още ?
Тази розова слуз ? или розово лепило, тъй като е преименувано от недоброжелателите си ? наскоро предизвика буря в САЩ. Родители на ученици се мобилизираха, когато Министерството на земеделието обяви, че планира да закупи над 3000 тона от тази смес за училищни столове. Пред популярния слинг, McDonalds и Burger King обявиха през януари, че спират да го добавят към своите бургерни банички. Beef Products Inc., най-големият производител на розова слуз, трябваше (временно) да затвори фабриките си. Хранителният гигант Cargill, който използва подобен продукт в бургерите си, обработен с лимонена киселина вместо амоняк, обяви през март, че намалява производството.
Основно ястие: механично отделено месо
Защо агроиндустрията се стреми толкова много? За да направите най-малко калории печеливши разбира се. Нашите съоръжения обработват 4500 до 6000 глави говеда всеки ден и има много отпадъци в производствения процес, каза говорител на Cargill. Изведнъж тези останки се натрошават, обработват, уплътняват и се използват като добавка в месото, напускащо производствените линии. Добавянето на розова слуз спестява на Cargill еквивалента на 1,5 милиона животни всяка година. Невъзможно е да се знае колко от тази смес се добавя към месото. Индустриална тайна. На етикета не се споменава, тъй като розовата слуз се счита за 100% говеждо. Министерството на земеделието налага ограничение от 15% поради обработката с амоняк. Труден за контрол. Смята се, че 70% от продуктите от говеждо месо съдържат розова слуз, твърди Beef Products Inc.
Във Франция също практикуваме VSM за механично отделено месо. Същата цел: възстановяване на всички възможни хранителни вещества. VSM се произвежда чрез прокарване на костите през сито под високо налягане. Това води до разрушаване на фиброзната структура на мускулите. Следователно полученият продукт вече не е наистина месо. През 2001 г. Европейската комисия постанови, че е необходимо диференцирано етикетиране, тъй като механично отделеното месо не отговаря на възприятието на потребителя за месо и не позволява на потребителите да бъдат информирани за реалното естество на продукта. Малките парченца кост, съдържащи се в МСМ също имат регулиран размер.
Къде можете да намерите това апетитно вещество? Особено в колбасите. 700 000 тона VSM се произвеждат годишно в Европа. Пазар от 400 до 900 милиона евро. Във Франция птицепроизводителната компания Doux, с нейната марка Père Dodu, е обвинена в борбата с измамни измами с етикетиране: между 2009 и 2011 г. тя е продала 1282 пакета механично отделени пилешки колбаси, като ги представя като месо. Дестинация: училищни столове и домове за пенсионери [1]. По отношение на проследимостта не е лесно.
Синтетичната дъска за сирене
И в млечните продукти страхотната технологична иновация помага за намаляване на цените. Cargill пусна през 2009 г. сирене без мляко. Външният му вид, вкус и текстура напълно отговарят на тези на сиренето, направено от млечни протеини, може да се похвали с агрохранителния гигант. Те са подобни на тези на традиционните твърди сирена, като Гауда, Чедър или Грюер, като по този начин осигуряват същото удоволствие и удовлетворение на потребителите. Това химическо сирене, Lygomme ? ACH Optimum, се състои от три нишестета, галактоманан (E410, 412, 417), карагенан (E407) и ароматизанти. Функционална система, която възпроизвежда функционалността на млечните протеини и ги замества напълно, без да може да претендира за името сирене, тъй като без млечни продукти.
Неговото предимство? Неговата цена. Lygomme ? ACH Optimum прави възможно да не зависи от колебанията на пазара на мляко. Печеливша алтернатива за пици със сирене: Lygomme е с 200% по-евтин от моцарела или ементал, обявява Cargill! И дори 60% по-евтино от подобно сирене, друг заместващ продукт в обращение. Последният, на основата на палмово масло, нишесте, сол и подобрители на вкуса ? и само 15% от млечните протеини ?, вече е наводнил европейския пазар. Cargill също възхвалява диетичните свойства на своя Lygomme: по-малко мазнини и по-малко наситени мастни киселини. Продуктът дори е номиниран за наградите за съставки за хранителни съставки 2009, голямо събитие за хранителни продукти, за титлата ? Иновация на годината, категория. Млечни продукти (sic).