Обикновена рецепта за хляб - солени бисквитки за всички случаи
Съставките в тази лесна за приготвяне проста рецепта за хляб с дрожди са вдъхновени от рецептата за дрожди ciabatta за хляб, хилядолетно изпитано тесто за пица Stahl и моите хранителни запаси за реформи.
Хлябът с чиабата, който прочетох отстрани на Мони Тано, ми даде първия тласък. Търсих точно толкова проста рецепта, макар че помислих малко по-нататък. Той не е пекар, точно като мен, той е известен със своите цветни чанти в селски стил.
Търсите закваска или друга безплатна рецепта за хляб?
Ако предпочитате да печете закваска или хляб без глутен, препоръчвам страницата на хлебопекарна Limara. Той също така описва производството на закваска (стари тестени изделия) и печенето на хляб със закваска. Току-що прочетох добри отзиви за него, сега през този период мнозина изпекоха хляба със закваска тук и споделиха успеха във facebook. Ако имам повече време за експерименти със сигурност ще се опитам да приготвя закваска, отдавна е планирана.
Връщайки се назад, сега специално исках бърза, лесна за приготвяне проста рецепта за хляб.
Резултатът е 750 грама питка с 2 X 10 минути работа плюс 45 минути време за печене.
Използвах голяма купа само респ. в случай на сурова мая, също по-малка и лист за печене. Не съм извадил и тестомесачката, а само на ръка. Тестото се надига в купата, в която съм го сглобил, така че трябва да е добър голям, защото прибл. набъбва три пъти.
Стъпки за приготвяне на хляб
Съставки за основното тесто:
500g фино брашно
1 торба (7g) незабавна мая или 25g прясна мая (опитах и двете)
300 мл хладка вода
3 супени лъжици (30 мл) зехтин
1 чаена лъжичка (6g) сол
Допълнителни съставки на вкус (всички по избор):
Бялото брашно може частично да бъде заменено от други брашна, аз ленено брашно използвах 10%, 50гр. Тоест, добавих 50 г ленено брашно към 450 г фино брашно. Струва си да експериментирате внимателно и да увеличите количеството на останалите брашна. Но със сигурност, заради маята, трябва да има съдържание на глутен в нашата брашна, за да се получи тесто. Използвам Child.