Обикновена лисичка, Cantharellus cibarius
ИСТИНСКИТЕ ШЕФЛИНГИ СА ЯСТИ | ОТЛИЧНИ ГЪБИ ЗА ЯДЕНЕ
The Истинска лисичка е симбиотична гъба, която образува симбиоза с много иглолистни и широколистни дървета и може да се намери в цяла Централна Европа от юни до ноември. В Германия и околните страни най-популярният дървесен партньор вероятно е смърчът. Дори с букови дървета се чувства Истинска лисичка но много добре. Други партньори по симбиоза са дъбовете, боровете и елите.
Той се чувства особено комфортно Истинска лисичка върху умерено сухи и бедни на хранителни вещества почви. The Истинска лисичка много често расте в по-големи групи. Отделните екземпляри са много редки, поради което винаги трябва да търсите други екземпляри в същия район за единична лисичка.
The Истинска лисичка е една от най-красивите и вкусни гъби. Външната страна на цялата гъба е жълтъчен жълтък. В някои региони е кръстен заради силния си цвят („лисичка“). Плодовият мирис на Leistling вкусва леко пиперливо сурово, откъдето идва и името "лисичка".
Шапката на Истински лисички става широк до 10 сантиметра и е предимно жълтъчно жълт, избелен също бледожълт на цвят. Обикновено е с форма на фуния и с твърда плът. Месото от Истинска лисичка по принцип е много твърд към хапването и остава хрупкав, дори когато плодовото тяло е приготвено, което също прави гъбата една от най-популярните и най-добре годни за консумация гъби по отношение на консистенцията (в допълнение към изключително страхотния аромат).
Стъблото на Истински лисички е също толкова твърд и има същия цвят като останалата част от плодовото тяло. The Истинска лисичка принадлежи към групата на серпентини и следователно няма ламели, а ленти. За разлика от ламелите, лентите са раздвоени и се спускат една в друга като вени. Лентите също са оцветени в жълтък и се спускат надолу по дръжката.
Месото Истинска лисичка винаги е белезникав до белезникаво жълт на цвят. Споровият прах от Истински лисички е светложълт на цвят.
Типичният объркан партньор е фалшивата лисичка, Hygrophoropsis aurantiaca. За начинаещи разликите в месото и ламелите/лентите са особено подходящи като отличителни черти.
The Истинска лисичка няма ламели, но ленти, които се стичат по дръжката и бяла до светложълта плът. Фалшивата лисичка, Hygrophoropsis aurantiaca, има ламели и оранжево до оранжево-бяло оцветена плът.
Истински лисички - особено по-младите екземпляри или плодни тела, които са събрани от песъчлива почва, отнемат много време за обработка. Един прост начин за почистване на лисичките е първо да се отстранят грубите замърсявания от плодните тела. След това изплакнете лисичките с малко вода. След това все още влажните лисички се обезпрашват в брашно, за да се разхлабят и отстранят мръсотията от гъбичките с храната отново под течаща вода.