Обекти за безопасност на храните, участници и траектории d; иновация

храните

Изследователският проект „Продоволствена сигурност: обекти, участници и траектории на иновации“ свързва Парижкия университет 1 - Пантеон-Сорбона (IEDES) и групата Nutriset чрез споразумение.

Това проучване се интересува от промените в парадигмата в областта на продоволствената и хранителната сигурност: независимо дали те са резултат от еволюцията на проблемите, усложняването на контекста, модификацията на рамките за разбиране и анализ или обновяването на практиките на участващите участници.

Този проект също така се опитва да разбере какво се променя преминаването от технократичен подход (сигурността като стандартизирана цел) към акционистки подход (сигурност като финализиран процес) по отношение на практики и представителства на място. Става въпрос и за обръщане на повече внимание на местните и индивидуални представи за удовлетвореност от храната, извън физиологично изразените нужди.