Нутрикео - L; хранително подобрение в 5 въпроса
Публикувано на 3 октомври 2019 г.
Хранителното качество на храната е едно от най-много силни предизвикателства за общественото здраве от нашата ера. Захарите, солта и наситените мастни киселини се консумират в излишък и първите, за които се обвиняват, разбира се, са хранителни компании. И така, виновен за нездравословна храна или отдаден актьор? От вас зависи да изберете своята страна! В епоха, в която потребителите и медиите имат всички погледи върху състава на храната, нека поговорим конкретно: съществуват решения за подобряване на хранителния профил на вашите хранителни продукти. Ключът е да си зададете правилните въпроси, преди да започнете.
1. Наистина ли съм загрижен за подобряването на храненето ?
Чудите ли се кой е засегнат? Отговорът е прост: всички. Каквато и да е категорията продукти че произвеждате, е необходимо да помислите за оптимизиране на хранителния профил. Правите ли сладкиши, напитки, сладкиши, сладолед или разфасовки? Очакват ви на завоя. Колкото и компания, която предлага на пазара функционални напитки или здравословни закуски. Всъщност отдавна беше, когато храненето и удоволствието бяха противопоставени. Това също няма значение вашето позициониране и вашия канал за разпространение: хранителните подобрения се отнасят до всички марки, национални, частни марки или хард дискаунтери, като Aldi например.
Накратко, няма повече оправдания: да започнем! И въпросът кой наистина е „отговорен“ за нездравословната храна тук е без значение. Потребителят, който не прави правилния избор? Или индустрията с лоши продукти? Или малко от двете? Няма значение, стига всички да поемат отговорност.
2. Как да направите хранителен одит ?
Независимо дали сте в разработване на нов продукт или в процес наоптимизиране на съществуващи продукти, разумно е да преминете през ключова стъпка: хранителен одит. Тази стъпка ще ви позволи да знаете обхвата на сайта. Ако ви липсват хранителни умения, потърсете подкрепа от експерти (да се свържем с вас за повече информация относно методологията Nutrikéo). Хранителният одит е голяма работа и би било жалко, ако вървите в грешната посока.
Започнете с определяне на хранителни цели
Първата стъпка от хранителния одит е ключова: тя се състои от изграждане на хранилището, в който ще определите какво ще се разглежда добър хранителен профил. За това е най-добре например да пресечете няколко данни официални препоръки ANSES или КОЙ, средни пазарни данни за продукта или целевите стойности за вас позволяват да се твърди.
Ще трябва да проектирате хранилище по продуктова категория. Категорията ще бъде възможно най-точна и ще обединява продукти с по същество един и същ състав, представени в една и съща форма, предназначени за една и съща цел на потребителите или за които времената на консумация са сходни.