Нулеви остатъци от менюто за отпадъци!
По повод 5-ия национален ден за борба с хранителните отпадъци, Solveig Darrigo предлага меню против отпадъци. В менюто: просто ястие в стил пъзел, където всички храни се използват за ограничаване на ненужните загуби. Приятен апетит!
От редакцията на Allodocteurs.fr
Написано на 6 март 2015 г., актуализирано на 15 януари 2019 г.
Обобщение
Супа от зелен праз и морков
Време за приготвяне: 10 мин
Време за готвене: 30 мин
Състав за 4 човека:
- 3 зелени праз
- 3 моркова (от куп, с върхове)
- 2 малки картофа
- 1 жълт лук
- 1 ряпа (по желание)
- 1 супена лъжица супена лъжица зехтин
- Сол и черен пипер от мелницата
Подготовка:
1 - Нарежете върховете на морковите и ги оставете настрана.
2 - Почистете зеленчуците под струя студена вода, след което ги нарежете.
3 - Обелете картофите, преди да ги изплакнете и също така да ги нарежете.
4 - Обелете и нарежете лука.
5 - Загрейте олиото в гювеч с дебело дъно, след това добавете нарязания лук с щипка сол.
6 - Сотирайте за 3 минути. преди да добавите готовите зеленчуци и картофи.
7 - Покрийте ги с вода. Оставете да заври, след това гответе 30 минути на умерен огън и покрийте.
8 - Смесете супата в края на готвенето, извън огъня. Подправете със сол и черен пипер, след което сервирайте, тръбопроводи горещи.
Съветът срещу отпадъците: Зеленият праз, след като се сготви и смеси, става по-смилаем, защото влакната му се омекотяват при готвене във вода. Що се отнася до върховете на морковите, те ще се използват в сос.
Тухла със сирене от праз-гъби и остатъци
Време за приготвяне: 20 мин
Време за готвене: 15 мин
Състав за 4 човека:
- 300 г гъби с копчета (или други зеленчуци ...)
- 1 изстискване на лимонов сок (обелете лимона и го оставете настрана)
- 2 с.л. супени лъжици ароматни билки (в зависимост от това, което имате)
- 4 щипки суха мащерка (или билки от Прованс ...)
- 150 g остатъци сирена (Comté или Emmental, Bleu, Morbier и др.)
- 3 праза белтък
- 4 кръгли тухлени листа за сладкиши
- 1 супена лъжица супена лъжица зехтин + 1 ч.л. кафе за чинията
- Сол и черен пипер от мелницата
Подготовка:
1 - Загрейте фурната до 180 ° C (th. 6).
2 - Нарежете на ситно праза, след което ги измийте. Изстържете гъбите, след това ги нарежете. Поръсете ги с лимонов сок, за да предотвратите потъмняването им.
3 - Загрейте маслото в тиган и запържете гъбите и праза за 3 минути, като разбърквате. Посолете и покрийте. Оставете да къкри 5 минути на тих огън. Изключете огъня, добавете половината билки и разбъркайте.