Нова жена в дантела и спътник с гъби от върба
Съвременният живот също просто казва, като стария, замислен живот: яжте на местно и сезонно ниво. Потърсете храна, която е узряло от слънцето ви, чичо на съседа ви е окопал или е събрана недалеч от вас. Модерната, модерна жена сега не се лута между рафтовете на супермаркетите, а търси на пазара.
Или ако наблизо няма нищо подобно, ще получите добър познат, който познава чичо, който търси добри гъби в гората. Или имате друг познат, който познава някого, който държи мангалица в гората. И така, какво ти дават на мода гора и поле днес. Като шипка - и вкусното дантелено сладко, приготвено от него!
Но кой иска да бере шипки днес?
Ще ви кажа: никой. В миналото още няколко безработни можеха да бъдат заведени в колекцията - но един от познатите ми от ресторанта вече беше донесъл есенната порция от Гьомер миналата година, от която той ще готви сладко за зимата. Там дори безработните роми могат да бъдат принудени да се уредят да вземат дантели. Беззег, докато публикува сандъците, пълни с шипки във Facebook, тръгна към гребена. Защото всички видяха, че това приготвяне на конфитюри не е измама или измама, а тук-там правят сладко от истинска дантела.
И все пак шипките са истинско малко чудо! Помислете за горящия дантелен храст, който пламна пред Мойсей. Бог му се яви под формата на дантелен храст и му проговори. А в християнската култура розата символизира Спасителя Христос. И колко интересно, дантеленият храст всъщност е лечебно и подправно растение от сорта роза. (Известно още като: дива роза, трън, кучешки храст, куче роза, дяволски дърво, храст Мойсей, хечседли, което не само се смята за чудодейно лекарство от религията.) Чай, конфитюр и дори вино все още се правят от растения, които имат наистина благоприятен ефект върху човешкото тяло.
Ярко червените шипки трябва да се берат, след като са ухапани от инея, но също така трябва да се внимава плодовете да не станат твърде меки. Поговорката, че няма роза без тръни, е напълно вярна за спящите рози. Това е така, защото събирането на плодовете ви е наистина трудоемко и трудоемко занимание, както и самата обработка. И тук кучето е погребано!
- Не е работа да се отлепи стъблото на всяко зрънце, но самата колекция е още по-мацерозна: плодовете трябва да се освободят от бодливите клони и след това да се отреже дръжката - казва главният готвач Имре Биндикс (Вила Роза, Dunaszerdahely), който той готви конфитюр от дантели всяка година. (Истината е казано, той е ресторантът, чиято история написах по-горе.) - Гост, който получава вкусно дантелено сладко за печеното си, дори не знае колко трудно е необходимо да се произведе.