Нова аптека Зелено, здравословно, страхотно Кале време!
Веднага след като се отчете първият замръзване на земята, можете да видите подозрителна светкавица в очите на много (особено: северните) германци: време на кале! Вярно е, че отглежданите днес сортове вече не се нуждаят непременно от минусови температури за добрия си вкус, но правилото „само след първата слана“ остава железен закон за мнозина.
Правилната подготовка
Кейл суперхрана:
Кейлът принадлежи към семейство Кръстоцветни и е култивирана форма на зеле. Независимо дали с месо, във вегетариански ястия или сурови - зеленчуците са много популярни. Нискокалорична, но богата на здравословни съставки, зелето дори се счита за така наречената суперхрана.
- многобройни аминокиселини
- различни витамини
- Диетични фибри за стимулиране на храносмилането
- Минерали
- различни фитохимикали
Добър за храносмилането и добър за холестерола
Прясното зеле също така привежда храносмилането във форма и по-нежно от другите видове зеле. Листата, изядени сурови и измити, понижават нивото на холестерола и нивата на мазнините в кръвта - и двете са полезни за сърдечно-съдовата система. А прясно консумираните зеленчуци са с ниско съдържание на калории само с 49 килокалории на 100 грама - добре, ако са пържени в свинска мас и заливани с мазен бульон от месо, разбира се, че не. Но, разбира се, това също е позволено два или три пъти през зимата.
Не дръжте твърде дълго!
След като се подготви, кейлът не трябва да се държи дълго време. Може да се държи плътно затворен в хладилника за няколко дни, но след това трябва да се изразходва напълно. Прясното зеле ще се съхранява в хладилника от четири до пет дни.
Дори ако къдравото зеле е най-вече варено, зеленчуците могат да се насладят в естественото си състояние: Суровите листа предлагат много възможности за вариации и разкриват здравословните ползи от зелето в най-добрата си полза.
Например:
- Звучи леко странно, но прясното зелено може да се пюрира със сладки плодове, за да се получи вкусно смути.
- Нарязани на ситно, листата правят хрупкава салата със зехтин, лимон и средиземноморски билки.
- Кейлът може да се сервира много добре с лук, чесън, соев сос и сусамово масло, като вкусен акомпанимент към ястие с ориз.
- А зелените зеленчуци също са на разположение за хапване: сушени листа от зеле, ароматизирани с какао, канела или рожков и лук, се предлагат като чипс.